甜菜堿是一種天然化合物，廣泛分布于動植物中。作為一種營養(yǎng)飼料添加劑，以無水或鹽酸的形式提供，它可以補充到各種目的的飼料中。甜菜堿是非常有效的甲基供體，主要發(fā)生在肝臟。由于不穩(wěn)定甲基的轉移，促進了蛋氨酸、肉堿和肌酸等各種化合物的合成。通過這種方式，甜菜堿影響蛋白質、脂肪和能量代謝，從而有益地改變胴體組成。

觀察到營養(yǎng)物質消化率提高的一個可能原因是甜菜堿對酶產生的影響。在最近一項關于斷奶仔豬補充甜菜堿效果的體內研究中，評估了消化酶（淀粉酶、麥芽糖酶、脂肪酶、胰蛋白酶和糜蛋白酶）的活性。除麥芽糖酶外，所有酶的活性都有所提高，甜菜堿在2500mg/kg飼料中的作用比在1250mg/kg飼料中更為明顯?；钚缘奶岣呖赡苁敲府a量提高的結果，也可能是酶催化效率提高的結果。

不僅消化率的提高可以解釋所報道的豬生長性能和飼料轉化率的提高，而豬的飼料轉化率則是由添加甜菜堿的豬所報道的。在豬日糧中加入甜菜堿也會降低動物的維持能量需求。這種觀察到的效果的假設是，當甜菜堿可維持細胞內滲透壓時，離子泵送的需求減少，這是一種能量需要的過程。因此，在能量攝入受限的情況下，甜菜堿的補充效果預計會更加明顯，因為增加了增長所需的能源，而不是維持。

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