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甜菜堿早在19世紀(jì)60年代由德國(guó)化學(xué)家從甜菜中提取,它是甘氨酸的三甲基衍生物,分子式為C5H11NO2,相對(duì)分子量為117.15。作為飼料添加劑,甜菜堿具有促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)、改善胴體品質(zhì)、緩解熱應(yīng)激、調(diào)控動(dòng)物繁殖性能等作用。甜菜堿可以通過(guò)參與蛋氨酸代謝為機(jī)體大部分甲基化反應(yīng)提供甲基。
向55 kg的育肥豬飼糧中添加0.125%的甜菜堿可以提高胴體瘦肉率,增加眼肌面積,使胴體脂肪組成及平均背膘厚分別降低13.1%和10.3%。Matthews等向初始重約為70 kg的育肥豬飼糧中添加不同水平的甜菜堿(0、0.125%、0.250%、0.500%)并將育肥豬飼喂至115 kg,發(fā)現(xiàn)育肥豬的第10肋骨處背膘厚顯著降低,且在甜菜堿添加水平為0.250%時(shí)最低,胴體長(zhǎng)度也隨甜菜堿添加水平的增加而增加。向1日齡雛雞飼糧中添加500和1 000 mg/kg甜菜堿,并進(jìn)行50 d飼養(yǎng)試驗(yàn),結(jié)果表明2個(gè)水平的甜菜堿均可增加屠宰24 h胸肌紅度,添加1 000 mg/kg甜菜堿還能降低胸肌的滴水損失。
向20 kg生長(zhǎng)豬的飼糧中添加0.10%和0.15%的甜菜堿,可以使平均日增重分別提高13.20%和9.28%,使平均日采食量分別提高7.30%和7.33%,使料重比分別降低7.93%和6.55%。向1日齡的肉雞飼糧中添加不同水平的甜菜堿(0.05%、0.10%、0.20%)進(jìn)行42 d的飼養(yǎng)試驗(yàn),發(fā)現(xiàn)在試驗(yàn)的后半段,添加0.1%甜菜堿可以顯著提高肉雞的平均日增重,顯著降低料重比??偨Y(jié)近些年在豬及家禽上的研究發(fā)現(xiàn),飼糧中添加甜菜堿有提高平均日增重、增加平均日采食量、改善飼料轉(zhuǎn)化率的作用。
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