研究發(fā)現(xiàn)，甜菜堿能顯著提高育肥豬血清中生長(zhǎng)激素水平。甜菜堿通過(guò)提高甲基，有助于天氡氨酸同N－甲基－天氡氨酸（NMDA）受體的轉(zhuǎn)換，另一方面，甜菜堿在轉(zhuǎn)甲基過(guò)程中形成甘氨酸促進(jìn)了NMDA受體的激活，這樣甜菜堿通過(guò)激活下丘腦NMDA受體，增強(qiáng)了下丘腦的內(nèi)分泌機(jī)能，從而促進(jìn)了下丘腦激素的釋放。下丘腦激素又作用于腺垂體腺苷酸環(huán)化酶－cAMP－蛋白激酶系統(tǒng)，促進(jìn)腺垂體釋放GH、FSH和LH等激素。

甜菜堿有明顯的鎮(zhèn)靜作用，增強(qiáng)巴比妥的催眠作用和抗傷害性刺激及解熱作用。雞體極易感染球蟲(chóng)，影響腸道離子平衡，抗球蟲(chóng)藥雖然能改變寄生蟲(chóng)細(xì)胞的離子濃度而殺死寄生蟲(chóng)，但同樣影響了宿主細(xì)胞，尤其是腸道離子濃度從而影響腸道正常功能。而甜菜堿提供甲基作為細(xì)胞滲透保護(hù)劑，能維持動(dòng)物細(xì)胞正常的滲透壓，防止細(xì)胞中水分流失導(dǎo)致的脫水，穩(wěn)定腸道離子平衡。從而提高雞體的抵抗力。

維生素的穩(wěn)定性差，易受光、熱、濕的影響，隨時(shí)間的延長(zhǎng)也會(huì)逐漸損耗，尤其是在飼料加工、儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中，大多數(shù)維生素都或多或少在效價(jià)上存在降低現(xiàn)象。此外，氯化膽堿由于吸水性大，酸性強(qiáng)，往往是影響破壞維生素的主要原因。而甜菜堿具有較強(qiáng)的保濕性，能增強(qiáng)維生素的穩(wěn)定性，防止脂溶性維生素A、D、E、K的氧化，保護(hù)其效價(jià)。研究表明，在雞用預(yù)混料中分別對(duì)甜菜堿和氯化膽堿進(jìn)行維生素穩(wěn)定試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)在20～25℃時(shí)，甜菜堿能提高維生素A、K3、B1、B6在貯存過(guò)程中的穩(wěn)定性，并發(fā)現(xiàn)溫度愈高，甜菜堿的作用性愈強(qiáng)，用甜菜堿成功全部代替日糧中膽堿是較經(jīng)濟(jì)實(shí)用的方法。

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