甜菜堿為代謝的次生產物，是非常重要的滲透調節(jié)物質，對于植物增強抗逆性，比如抗鹽堿，耐旱均十分重要。人們在甜菜中發(fā)現(xiàn)有一種成分能夠起到很好清潔作用,又不傷害肌膚，非常安全，被命名為甜菜堿，近代被用于清潔類護膚品安全有效。

抗脂肪肝: 大鼠長期(75天)口服, 可升高血及肝中的磷脂水平; 事先或同時服用本品可對抗四氯化碳引起的大鼠肝中磷脂、總膽固醇含量的減低, 并有所提高; 對BSP、SGPT、堿性磷酸酯酶、膽堿酯酶等試驗均有所改謄作用。枸杞對脂質代謝或抗脂肪肝的作用, 主要是由于其中含有甜菜堿, 后者在體內起甲基供應體的作用。

降壓: 對麻醉動物有輕度降壓作用, 但對高血壓無效。

抗腫瘤: 與D-異抗壞血酸配伍用藥, 在體外能抑制肉瘤37、艾氏癌瘤和淋巴樣白血病L1210(LE)的有絲分裂, 作用較單獨用藥為強。

加速傷口愈合: 其氯化物鋁鹽有抗?jié)冏饔眉爸委熚秆?、促進傷口愈合。尚有止汗及去味等作用。

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