甜菜堿廣泛存在于動物、植物、微生物體內(nèi)，人類主要通過食用富含甜菜堿或膽堿的食物獲

取甜菜堿，其中菠菜、甜菜、蝦和小麥產(chǎn)品含量豐富，但食物中攝取量是達不到人體需求

的，特別是孕期婦女，對甜菜堿需求量增加，因此需要通過膳食營養(yǎng)補充劑進行補充。

甜菜堿的主要生理作用：一是作為生物體內(nèi)一種重要的滲透壓緩沖物質(zhì)，能保護細胞、蛋白

質(zhì)和酶不受環(huán)境應(yīng)激的影響。二是作為重要的甲基供體，一分子甜菜堿可提供3個甲基，參

與蛋氨酸循環(huán)途徑，其中甜菜堿-同型半胱氨酸轉(zhuǎn)甲基酶途徑是體內(nèi)重要的生化途徑，達到降

同型半胱氨酸的效果。

孕產(chǎn)婦的營養(yǎng)對母體和胎兒的生長發(fā)育起到重要的作用，特別是甲基基團的供給從受孕到胎

兒娩出整個階段具有十分重要的意義。對動物試驗研究表明，受孕后小白鼠體內(nèi)對甜菜堿的

需求量增大，體內(nèi)的甜菜堿蓄積一直保留到胚胎形成階段。高濃度同型半胱氨酸可能與先兆

子癇、胎兒早產(chǎn)、 低體重兒、胎兒生長受限有關(guān)。當活性葉酸降同型半胱氨酸達到瓶頸期

時，可以通過補充甜菜堿為蛋氨酸循環(huán)提供甲基，快速促進同型半胱氨酸的降低。對照研

究發(fā)現(xiàn)， 母體攝入豐富的甜菜堿和蛋氨酸的食物能降低發(fā)生胎兒神經(jīng)管畸形的風險性。因

此，在整個妊娠期甜菜堿的攝入對母體和胎兒的健康起著重要作用。

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