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甜菜堿鹽酸鹽在動(dòng)物體內(nèi)普遍存在,甜菜是含甜菜堿最多的植物。近年來(lái),甜菜堿鹽酸鹽在畜禽業(yè)中應(yīng)用愈來(lái)愈受到重視。這是因?yàn)樘鸩藟A在生物機(jī)體代謝中可提供活性甲基,與半胱氨酸構(gòu)成甲基轉(zhuǎn)移酶,參與甲基反應(yīng),故有“生命甲基化劑”之稱。另外,具有提供活性甲基功能的還有氯化膽堿和蛋氨酸。以下是甜菜堿鹽酸鹽在養(yǎng)殖中應(yīng)用的詳細(xì)介紹。
甜菜堿鹽酸鹽為機(jī)體提供高效的活性甲基 經(jīng)過(guò)多年研究發(fā)現(xiàn),甜菜堿鹽酸鹽做為動(dòng)物體內(nèi)的一種中間代謝產(chǎn)物,間接參與了動(dòng)物蛋白質(zhì)和脂肪代謝。從其生理作用機(jī)制來(lái)看,甜菜堿鹽酸鹽在動(dòng)物體內(nèi)是通過(guò)提供甲基,合成多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)間接參與體內(nèi)的許多生理代謝過(guò)程。甲基是合成蛋白質(zhì)、肉堿、肌酸、磷脂、腎上腺素、核糖核酸和脫氧核糖核酸等動(dòng)物體眾多具有重要生理活性的物質(zhì)所必須的基團(tuán),而動(dòng)物體主要甲基供體之一的膽堿不能提供甲基,需要通過(guò)細(xì)胞線粒體將其轉(zhuǎn)化為甜菜堿后,才能具有供甲基能力,合成脂蛋白、氨基酸等物質(zhì),因此,當(dāng)飼料中膽堿供應(yīng)不足時(shí),添加甜菜堿有部分替代膽堿的作用。日糧中適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充甜菜堿可以替代另一主要甲基供體-蛋氨酸的供甲基作用,從而節(jié)約蛋氨酸,提高蛋白質(zhì)利用率。甜菜堿鹽酸鹽提供甲基的能力還可以促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)肉堿的合成,提高脂肪代謝強(qiáng)度。
甜菜堿鹽酸鹽對(duì)滲透壓的激變具有緩沖作用。當(dāng)外界滲透壓發(fā)生激變時(shí),甜菜堿能被細(xì)胞吸收以維持正常的滲透壓平衡,同時(shí)防止細(xì)胞中水分的流失和鹽類的侵入。仔豬腹瀉或家禽感染球蟲(chóng)病常會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物脫水和腸道離子及滲透壓的失調(diào)。這時(shí)機(jī)體對(duì)甲基的需要量增加,因此此時(shí)機(jī)體需要甲基化反應(yīng),以建立免疫防衛(wèi)機(jī)制。此外,甜菜堿通過(guò)提高細(xì)胞膜Na/K泵的功能有效的防止水分的損失,防止腹瀉引起的高血鉀癥,對(duì)維護(hù)和穩(wěn)定動(dòng)物腸道離子平衡和機(jī)能起到非常重要的作用。
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