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甜菜堿是一種天然化合物,大多數(shù)生物體內(nèi)含有甜菜堿。小麥和甜菜是兩種常見(jiàn)的含有高濃度甜菜堿的植物。在允許限度內(nèi)使用時(shí),純甜菜堿被認(rèn)為是安全的。由于甜菜堿具有一定的功能特性,在某些條件下可成為必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(或添加劑),因此在生豬和家禽日糧中加入純甜菜堿的情況越來(lái)越多。
動(dòng)物能夠合成甜菜堿以滿(mǎn)足自身機(jī)體的需要。甜菜堿合成的方式是大家熟知的維生素膽堿的氧化。人們已經(jīng)證明,飼料添加劑在畜牧的作用是向飼料中添加純甜菜堿可以節(jié)省昂貴的膽堿。作為甲基供體,甜菜堿還可以代替價(jià)格昂貴的蛋氨酸。因此,飼料中添加甜菜堿可以減少對(duì)蛋氨酸和膽堿的需要。
在缺水時(shí)可過(guò)量飲食甜菜堿,這不是利用其甲基供體的功能,而是利用甜菜堿來(lái)調(diào)節(jié)細(xì)胞的水合作用。在熱應(yīng)激的狀態(tài)下,細(xì)胞的反應(yīng)是聚集無(wú)機(jī)離子,如鈉、鉀、氯以及甜菜堿這樣的有機(jī)滲透劑。在這種情況下,由于甜菜堿沒(méi)有導(dǎo)致蛋白質(zhì)失去穩(wěn)定性的負(fù)面影響,因此是最有效的化合物。作為滲透調(diào)節(jié)物質(zhì),在機(jī)體缺水的狀態(tài)下,甜菜堿可以保護(hù)腎臟免受高濃度電解質(zhì)和尿素的危害,改善巨噬細(xì)胞的功能,調(diào)節(jié)腸道中的水分平衡,防止細(xì)胞過(guò)早死亡,并且對(duì)胚胎存活有一定影響。
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