甜菜堿的化學(xué)名稱(chēng)為三甲基甘氨酸，可以看出甜菜堿在餌料中是甲基供體，甲基是合成蛋氨酸、肉堿、肌酸、磷脂、腎上腺素，核糖核酸和脫氧核糖核酸等具有主要生理作用的物質(zhì)所必需的，會(huì)加快氨基酸的代謝、促魚(yú)進(jìn)食。是新型飼料添加劑 釣魚(yú)劑。

甜菜堿通過(guò)水產(chǎn)動(dòng)物嗅覺(jué)能接受水體中低濃度化學(xué)物質(zhì)的刺激，能區(qū)別化學(xué)物質(zhì)且極靈敏，其嗅囔內(nèi)的褶皺能增加其與外界水環(huán)境的接觸面積，以提高嗅覺(jué)的靈敏度。因此，魚(yú)、蝦、蟹類(lèi)對(duì) 甜菜堿特別有的氣味具有很強(qiáng)的誘食生理機(jī)制，甜菜堿正是遵循水產(chǎn)動(dòng)物這一特有的習(xí)性從而來(lái)提高水產(chǎn)動(dòng)物的攝食頻次。作為水產(chǎn)動(dòng)物誘食促生長(zhǎng)劑，對(duì)多種海淡水魚(yú)類(lèi)、蝦蟹類(lèi)的攝食行為和生長(zhǎng)具有顯著的促進(jìn)作用。使水產(chǎn)動(dòng)物咬餌料次數(shù)提高，其攝食刺激效果比谷氨酰胺高2.55倍。

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