甜菜堿是一種天然化合物，大多數(shù)生物體內(nèi)含有甜菜堿。小麥和甜菜是兩種常見的含有高濃度甜菜堿的植物。在允許限度內(nèi)使用時，純甜菜堿被認為是安全的。由于甜菜堿具有一定的功能特性，在某些條件下可成為必需的營養(yǎng)物質(zhì)(或添加劑)，因此在生豬和家禽日糧中加入純甜菜堿的情況越來越多。

動物能夠合成甜菜堿以滿足自身機體的需要。甜菜堿合成的方式是大家熟知的維生素膽堿的氧化。人們已經(jīng)證明，向飼料中添加純甜菜堿可以節(jié)省昂貴的膽堿。作為甲基供體，甜菜堿還可以代替價格昂貴的蛋氨酸。因此，飼料中添加甜菜堿可以減少對蛋氨酸和膽堿的需要。甜菜堿也可以用作抗脂肪肝劑。在一些研究中，在飼料中僅添加0.125%的甜菜堿，生長豬胴體脂肪沉積即可減少15%。最后，甜菜堿已被證明可以提高營養(yǎng)成分的消化率，這是因為它為腸道細菌提供了滲透保護，使胃腸道環(huán)境更為穩(wěn)定。

甜菜堿可以改善蛋品質(zhì)的飼料添加劑，向肉雞、火雞和鴨子日糧中添加純甜菜堿可以略微提高營養(yǎng)成分的消化率，促進生長和提高飼料轉(zhuǎn)化率。此外，向家禽飼料中添加甜菜堿可能會導(dǎo)致胴體脂肪減少和胸脯肉增加。當然，上述功能的確切影響效果具有很大的可變性。此外，在實際條件下，甜菜堿相比于蛋氨酸可以被接受的相對生物利用度為60%。換句話說，1公斤無水甜菜堿可以替代0.6公斤蛋氨酸的添加。而對于膽堿，據(jù)估計，在肉雞飼料中甜菜堿可以代替約50%的膽堿添加，而在蛋雞飼料中可以100%替代膽堿添加。

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