甜菜堿的學(xué)名為三甲基甘氨酸,為乳白色粉末狀,化學(xué)式為C5H1NO2,,溶解度50g/100G水，甜菜堿的品種許多，有食用級，農(nóng)業(yè)級，飼料級等，今日首要來講講農(nóng)業(yè)用甜菜堿水劑。

1、甜菜堿水劑的功堅持細(xì)胞浸透壓:當(dāng)受鹽堿或水分鉗制時,細(xì)胞質(zhì)中堆集許多有機(jī)浸透調(diào)度劑如甜菜堿,而將細(xì)胞質(zhì)中的無機(jī)浸透調(diào)度劑首要是助擠向液泡,使胞質(zhì)與細(xì)胞內(nèi)液泡)外環(huán)境堅持浸透平衡,這樣防止了細(xì)胞質(zhì)高濃度無機(jī)離子對醇和謝的毒害。鹽鉗制下植物體內(nèi)甜菜堿的堆集是一種有利于植物在鉗制下生長的重要生理現(xiàn)象。
2、在研討積羆甜菜堿水劑的紅樹林植物時發(fā)現(xiàn),甜菜堿能夠通過 betaine體進(jìn)行運(yùn)俊等通過施加外源甜菜堿來觀察大麥對鹽鉗制的緩解作用標(biāo)明,甜菜堿能夠下降漢脂過氧化程度,行進(jìn)鹽鉗制下大麥麥苗根系含水量及麥苗的鮮重。甜菜堿處理著下降根系中的甜菜堿能夠?qū)a截留在根系,這種截留可能對根系抵擋鹽害有重要意義。除此以外,甜菜堿對窘境條件下氣孔運(yùn)動、呼吸作關(guān)基因表達(dá)都有必定的調(diào)控作。

3、甜菜堿水劑能夠維護(hù)甜菜根細(xì)胞膜防止熱損害,行進(jìn)酶熱變性所需的溫度:能夠維護(hù)菠菜類薏體膜抵擋冰凍鉗制清除高濃度鹽對酶活性的毒害;防止脫水誘導(dǎo)的蛋白質(zhì)熱動力學(xué)千擾:對有氧呼吸和謝進(jìn)程也有出色的維護(hù)作用，抗鹽的持久性:甜菜堿在體內(nèi)能迅速組成和積羆到很高濃度,其在生成的反應(yīng)中沒有反饋克制,并產(chǎn)生在研討過的150多種代謝物中,甜菜堿是最好的浸透調(diào)度氐濃度的外源甜菜堿即有出色的作培養(yǎng)基中大腸杄菌的生長完全中止,但參與甜菜堿后,其生長完全恢復(fù)。當(dāng)鉗制清除和根中的脯氨酸含量當(dāng)即下降,而甜菜堿的含量基本上堅持穩(wěn)定。這說明脯氨酸的堆集是植物對鉗制的暫時反應(yīng),而甜菜堿的堆集則可是永久性或半永久性的。甜菜堿代謝緩慢的特色甜菜堿代謝調(diào)度成決。
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