甜菜堿是甘氨酸的三甲基衍生物。作為飼料添加劑，甜菜堿具有促進動物生長、改善胴體品質(zhì)、緩解熱應激、調(diào)控動物繁殖性能等作用。甜菜堿可以通過參與蛋氨酸代謝為機體大部分甲基化反應提供甲基。近年來，越來越多的研究揭示了甜菜堿對緩解應激有著不可缺失的作用。

研究表明將櫻桃谷肉鴨隨機分配到對照組及添加0.12%甜菜堿但飼喂方式不同的幾個試驗組，進行42d的飼養(yǎng)試驗，在試驗后半段，通過升溫加濕創(chuàng)造熱應激環(huán)境，研究發(fā)現(xiàn)，在熱應激條件下添加甜菜堿的試驗組肉鴨的生長性能和紅細胞壓積、血小板數(shù)量等血液指標以及盲腸短鏈脂肪酸水平均顯著高于對照組。肉雞上的研究表明，飼糧添加0.1%的甜菜堿有助于緩解熱應激引起的生長性能及肉品質(zhì)的下降，有助于改善氧化應激狀態(tài)。熱應激條件下，飼糧添加0.1%甜菜堿還能顯著提高母雞的存活率、產(chǎn)蛋率及產(chǎn)蛋量。甜菜堿還有助于改善熱應激條件下育肥豬的飼料利用率并降低豬的直腸溫度。

將48頭母豬隨機分配到對照組和甜菜堿組(添加水平1.92 g/kg)，甜菜堿的添加從預產(chǎn)期前5 d開始，直到泌乳期結(jié)束，對繁殖指標進行連續(xù)2個胎次的記錄；研究發(fā)現(xiàn)，在第1胎時，甜菜堿組的窩斷奶重顯著高于對照組，母豬斷奶發(fā)情間隔顯著低于對照組；在第2胎時，甜菜堿組的活仔數(shù)和斷奶仔豬數(shù)顯著高于對照組。在巴馬香豬上的研究發(fā)現(xiàn)，母豬飼糧中添加0.35%的甜菜堿可以顯著降低仔豬死亡率，并有增加斷奶仔豬數(shù)量的趨勢，還能顯著提高母豬初乳中的乳蛋白和尿素氮含量。還有研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加甜菜堿(0.3%~0.4%)能增加母豬產(chǎn)仔數(shù)大于15的概率。公豬飼糧中添加甜菜堿(0.63%、1.26%)能提高精漿中的甜菜堿含量，并有增加公豬總精子數(shù)的趨勢。將120只38周齡的如皋黃雞隨機分配到基礎(chǔ)飼糧組和甜菜堿組(0.5%)，進行4周的飼養(yǎng)試驗，結(jié)果顯示，甜菜堿組母雞的產(chǎn)蛋率顯著高于對照組。

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