研究表明，甜菜堿對(duì)人類各種疾病都有益處，如肥胖癥、糖尿病、癌癥和阿爾茨海默病。 

研究表明對(duì)大量普通人群進(jìn)行了分析，甜菜堿的攝入量越高，身體成分越好。類似地，其他研究表明血漿甜菜堿濃度與人類非酒精性脂肪肝呈負(fù)相關(guān)，但是甜菜堿補(bǔ)充的結(jié)果有待討論。因此，為了獲得可靠的結(jié)果，需要更多的研究關(guān)注這一領(lǐng)域。

多動(dòng)物研究表明甜菜堿與糖尿病密切相關(guān)。糖尿病導(dǎo)致血糖升高是由于糖代謝受損。血漿甜菜堿濃度是診斷人類糖尿病的不良預(yù)測(cè)因子， 血漿甜菜堿濃度可能與糖尿病并發(fā)癥有關(guān)，如微血管病變。研究表明，異常尿甜菜堿排泄與糖尿病密切相關(guān)，但其診斷價(jià)值低于其他物質(zhì)，如膽堿和二甲基甘氨酸。

許多研究發(fā)現(xiàn)，甜菜堿的攝入與癌癥有關(guān)， 如乳腺癌、肺癌、肝癌、結(jié)腸直腸癌和鼻咽癌。在這些研究中，較高的甜菜堿攝入量會(huì)降低患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。此外，研究表明，食用膽堿和甜菜堿 (100mg/ 天 ) 可以降低 11% 的癌癥發(fā)病率。甜菜堿干預(yù)可以恢復(fù)高同型半胱氨酸引起的阿爾茨海默病，并減弱阿爾茨海默病患者的炎癥反應(yīng)。這一發(fā)現(xiàn)進(jìn)一步擴(kuò)展了甜菜堿在人類疾病中的應(yīng)用范圍。

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