甜菜堿是一種完全天然、醫(yī)藥級的有機滲透質(zhì),氨基酸衍生物,分子式為C5H11NO2, 分子量117.15,甜菜堿純品為白色晶體,有甜味和特殊的蛋白質(zhì)味,甜菜堿的分子結(jié)構(gòu)具有獨特性,一是電荷在分子內(nèi)的分布呈中性,二是它含有三個活性甲基,這種結(jié)構(gòu)上的特殊性決定了甜菜堿的性質(zhì)和在動物營養(yǎng)代謝上的獨特功能。
1、甲基是動物體內(nèi)各種物質(zhì)代謝不可缺少的重要物質(zhì),動物本身幾乎不能合成甲基,必須由飼料供給。甜菜堿是最有效的甲基供體,它的三個甲基基團都可作為有效的活性甲基。其中一個使高半胱氨酸甲基化,形成內(nèi)源蛋氨酸和二甲基苷氨酸,內(nèi)源蛋氨酸通過形成S-腺苷蛋氨酸釋放甲基,二甲基甘氨酸通過釋放甲基形成5-甲基四氫葉酸,而5-甲基四氫葉酸又是高半胱氨酸合成蛋氨酸的甲基供體。甜菜堿就是通過甜菜堿-高半胱氨酸甲基轉(zhuǎn)移反應(yīng),參與蛋白質(zhì)、脂肪等物質(zhì)的代謝,在神經(jīng)系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)中起重要作用。
2、甜菜堿是一種氨基酸化合物,被稱為三甲基甘氨酸。它存在于不同種類的食物中,如麥鼓、甜菜根、菠菜、大麥和小牛肉,具有多種營養(yǎng)屬性。甜菜堿有助于降低dh.液中同型半胱氨酸水平,這與降低患心臟病的風(fēng)險直接相關(guān)。甜菜堿廣泛地應(yīng)用于膳食補充劑、化妝品、洗滌劑和飼料。目前,按照形式甜菜堿可分為椰油酰胺丙基甜菜堿、無水甜菜堿、一水甜菜堿。其中,椰油酰胺丙基甜菜堿在個人護(hù)理和化妝品行業(yè)的應(yīng)用不斷上升,預(yù)計需求將大幅增長。
3、預(yù)防脂肪肝是甜菜堿的重要功效之一,它不但能維持人體內(nèi)磷脂數(shù)量的平衡,而且能加快人體內(nèi)酸性物質(zhì)的代謝,能降低人體內(nèi)膽固醇的數(shù)量,并能阻止人體對脂肪的吸收,更能抑制脂肪在人體肝臟不淤積,他能在提高人體肝功能的同時,防止脂肪肝發(fā)生。
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