隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展和魚類營養(yǎng)學(xué)研究的深入,魚用配合飼料及飼料添加劑已被廣泛采用,但作為魚用飼料添加劑之一的誘食劑的研究起步較晚,甜菜堿是甜菜加工副產(chǎn)品中提取的甘氨酸甲基內(nèi)酯,其活性結(jié)構(gòu)是鹽酸甜菜堿。

甜菜堿以前僅限于作為動物營養(yǎng)的甲基供體,參與氨基酸的合成和協(xié)同作用作為人類醫(yī)學(xué)上的恢復(fù)胃酸的藥物及肝臟保護性冶療劑等。目前已有美、日、芬蘭等國家以甜菜堿作為魚類誘食劑并投入商業(yè)應(yīng)用。甜菜堿對鮭、鱒、大麻哈魚等具有強烈的攝食反應(yīng),芬蘭糖業(yè)公司的應(yīng)用結(jié)果令人滿意。魚類選用甜菜堿作為甲基供體及作為促攝餌物質(zhì)是理想的。甜菜堿作為魚類的飼料添加劑其主要的作用在于誘食,我國目前對甜菜堿作為魚類誘食劑的研究、應(yīng)用仍處于初始階段。

根據(jù)ClaytonGill(1989)的報道,對鮭、鱒魚類而言,甜菜堿的最佳添加量是115%。但據(jù)ClarkeW1C(1994)的報道,在淡水中甜菜堿對該魚的生長、死亡的情況沒有顯著的影響,并認(rèn)為在海水中投喂含甜菜堿的飼料對該魚的生長有顯著的提高作用。DustonJ(1994)投喂大西洋鮭苗的飼料中甜菜堿的添加量為115%,在淡水中喂養(yǎng)2周后直接送入海水中,飼料甜菜堿造成肌肉甜菜堿的含量升高5倍,但對生長及進入海水后離子滲透的不平衡程度均無顯著的影響。

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