甜菜堿作為乳化劑用于化妝品乳液，其溶液穩(wěn)定，涂于皮膚上延展性好，具有良好護(hù)膚作用，而且去菌性亦好，對皮膚富有營養(yǎng)性。

甜菜堿兩性表面活性劑的發(fā)展起源于在紡織行業(yè)的應(yīng)用。甜菜堿兩性表面活性劑是化學(xué)穩(wěn)定性最強的表面活性劑類別之一，它在很寬的pH范圍內(nèi)維持兩性特征和化學(xué)穩(wěn)定性，因此甜菜堿兩性表面活性劑適合作為勻染劑、在羊毛的硫酸化作用中作為潤濕劑、擦洗劑、抗靜電和柔軟劑等。

甜菜堿兩性表面活性劑用于二次采油和三次采油中，其分散性特別有利于石灰石構(gòu)造巖層；通過含甜菜堿或酰基甜菜堿兩性表面活性劑的微乳液的驅(qū)替，可以提高石油采收率；烷基甜菜堿兩性表面活性劑驅(qū)替碳酸鹽礦，由于甜菜堿兩性表面活性劑在鹽水溶液中具有極好的溶解性，因而不會被二價鈣離子沉淀；C_12~14烷基鏈的亞硫酸基甜菜堿是硫酸鹽還原菌的殺菌劑，可用于強化石油采收和原油精制。

  甜菜堿兩性表面活性劑可以作為微乳化劑和分散劑，將甜菜堿兩性表面活性劑用于苯乙烯乳液聚合反應(yīng)中，可以得到具有窄分布的小顆粒（50~100μm）。烷基甜菜堿兩性表面活性劑用作苯乙烯聚合的乳化劑，乳膠用水稀釋并填入一批粘液絲、丙烯酸或尼龍地毯上時，可以減少染污；十二烷基和十四烷基甜菜堿也可以用作氯乙烯水相聚合的懸浮劑；大部分烯丙基乳膠都是在低濃度月桂基甜菜堿或椰油基甜菜堿存在下合成的；烷基甜菜堿作為乳化劑的陽離子乳膠，加以陽離子乳化劑，專門用于道路鋪設(shè)用化學(xué)品，性能比含非離子乳化劑強得多。

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