甜菜堿是一種天然化合物，廣泛分布于動(dòng)植物中。作為一種飼料營養(yǎng)性添加劑，以無水或鹽酸的形式提供，它可以補(bǔ)充到各種目的的飼料中。甜菜堿非常有效的甲基供體能力有關(guān)，主要發(fā)生在肝臟。由于不穩(wěn)定甲基的轉(zhuǎn)移，促進(jìn)了蛋氨酸、肉堿和肌酸等各種化合物的合成。通過這種方式，甜菜堿影響蛋白質(zhì)、脂肪和能量代謝，從而有益地改變胴體組成。

甜菜堿對豬回腸或全消化道營養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響。回腸對纖維（粗纖維或中性和酸性洗滌劑纖維）的消化率增加的反復(fù)觀察表明甜菜堿已經(jīng)刺激小腸中的細(xì)菌發(fā)酵，因?yàn)槟c細(xì)胞不產(chǎn)生纖維降解酶。植物的纖維部分含有營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)可以在微生物纖維降解過程中釋放出來。因此，干物質(zhì)和粗灰分的消化率也有所提高。

不僅消化率的提高可以解釋所報(bào)道的豬生長性能和飼料轉(zhuǎn)化率的提高，而豬的飼料轉(zhuǎn)化率則是由添加甜菜堿的豬所報(bào)道的。在豬日糧中加入甜菜堿也會(huì)降低動(dòng)物的維持能量需求。這種觀察到的效果的假設(shè)是，當(dāng)甜菜堿可維持細(xì)胞內(nèi)滲透壓時(shí)，離子泵送的需求減少，這是一種能量需要的過程。因此，在能量攝入受限的情況下，甜菜堿的補(bǔ)充效果預(yù)計(jì)會(huì)更加明顯，因?yàn)樵黾恿嗽鲩L所需的能源，而不是維持。

腸壁上皮細(xì)胞需要處理高變化的滲透條件，由腸腔含量在營養(yǎng)消化過程中產(chǎn)生。同時(shí)，這些腸細(xì)胞需要控制腸道腔和血漿之間的水分交換和不同營養(yǎng)物質(zhì)的交換。甜菜堿是一種重要的有機(jī)滲透壓細(xì)胞，它能保護(hù)細(xì)胞免受這些挑戰(zhàn)。當(dāng)觀察不同組織中甜菜堿濃度時(shí)，腸組織中含有相當(dāng)高的甜菜堿水平。此外，還觀察到甜菜堿的濃度對這些水平有影響。細(xì)胞平衡良好，增殖能力強(qiáng)，韌性好。因此，研究人員發(fā)現(xiàn)，仔豬甜菜堿水平的增加增加了十二指腸絨毛高度和回腸窩深度，絨毛更均勻。

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