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甜菜堿別名三甲基甘氨酸,是無(wú)毒無(wú)害的天然化合物,廣泛存在于動(dòng)植物體內(nèi),分子式為C5H12NO2,分子質(zhì)量117.15,其化學(xué)結(jié)構(gòu)與膽堿和蛋氨酸相似。甜菜堿理化性質(zhì)穩(wěn)定,在200 ℃高溫下依然不會(huì)變性,在常溫下呈白色結(jié)晶狀,極易潮解。甜菜堿含有豐富甲基,能作為甲基供體,促進(jìn)蛋白質(zhì)合成和免疫器官發(fā)育,保護(hù)腸道健康,提高家禽免疫力,同時(shí)還能與抗球蟲(chóng)藥物起到協(xié)同作用,加強(qiáng)藥物使用效果。
在肉雞日糧中添加甜菜堿飼料添加劑的研究,主要集中在采食量、飼料轉(zhuǎn)化率、肉品質(zhì)等生產(chǎn)指標(biāo)方面,關(guān)于甜菜堿對(duì)肉雞免疫水平影響的研究較少。目前,主要是通過(guò)營(yíng)養(yǎng)調(diào)控的方法緩解高溫在肉雞規(guī)模化生產(chǎn)中造成的不良影響。甜菜堿含有3個(gè)甲基,能替代蛋氨酸為家禽提供甲基,促進(jìn)蛋白質(zhì)合成,減少脂肪沉積,有效預(yù)防脂肪肝,維持滲透壓平衡,改善腸道內(nèi)環(huán)境,具有良好適口性,促進(jìn)肉雞采食。
甜菜堿口感適中,作為添加劑能增加飼料的適口性,提高動(dòng)物的食欲,促進(jìn)家禽采食。Vogt研究發(fā)現(xiàn),在雞料中添加200 mg/kg甜菜堿,可使肉雞體重和飼料轉(zhuǎn)化率分別升高4%和2%。占秀安報(bào)道稱,高溫環(huán)境下在飼料中添加1 000 mg/kg甜菜堿能顯著提高肉雞的采食量和消化吸收效率。許梓榮等研究表明,在日糧中添加不同濃度甜菜堿能顯著增加1~24日齡艾維茵肉雞的采食,降低料重比,高濃度甜菜堿對(duì)采食量的作用效果優(yōu)于低濃度甜菜堿,2 000 mg/kg甜菜堿效果最為明顯。
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