甜菜堿是一種天然化合物，廣泛分布于動(dòng)植物中。小麥和甜菜是兩種常見(jiàn)的含有高濃度甜菜堿的植物。在允許限度內(nèi)使用時(shí)，純甜菜堿被認(rèn)為是安全的。由于甜菜堿具有一定的功能特性，作為一種飼料原料飼料添加劑，以無(wú)水或鹽酸的形式提供，它可以補(bǔ)充到各種目的的飼料中。

大多數(shù)情況下動(dòng)物能夠合成甜菜堿以滿(mǎn)足自身機(jī)體的需要。甜菜堿合成的方式是大家熟知的維生素膽堿的氧化。人們已經(jīng)證明，向飼料中添加純甜菜堿可以節(jié)省昂貴的膽堿。作為甲基供體，甜菜堿還可以代替價(jià)格昂貴的蛋氨酸。因此，飼料中添加甜菜堿可以減少對(duì)蛋氨酸和膽堿的需要。

甜菜堿也可以用作抗脂肪肝劑。在一些研究中，在飼料中僅添加0.125%的甜菜堿，生長(zhǎng)豬胴體脂肪沉積即可減少15%。最后，甜菜堿已被證明可以提高營(yíng)養(yǎng)成分的消化率，這是因?yàn)樗鼮槟c道細(xì)菌提供了滲透保護(hù)，使胃腸道環(huán)境更為穩(wěn)定。當(dāng)然，甜菜堿最重要的作用是防止細(xì)胞脫水，但這一點(diǎn)往往被視為理所當(dāng)然，因而被忽視。在熱應(yīng)激的狀態(tài)下，細(xì)胞的反應(yīng)是聚集無(wú)機(jī)離子，如鈉、鉀、氯以及甜菜堿這樣的有機(jī)滲透劑。在這種情況下，由于甜菜堿沒(méi)有導(dǎo)致蛋白質(zhì)失去穩(wěn)定性的負(fù)面影響，因此是最有效的化合物。作為滲透調(diào)節(jié)物質(zhì)，在機(jī)體缺水的狀態(tài)下，甜菜堿可以保護(hù)腎臟免受高濃度電解質(zhì)和尿素的危害，改善巨噬細(xì)胞的功能，調(diào)節(jié)腸道中的水分平衡，防止細(xì)胞過(guò)早死亡，并且對(duì)胚胎存活有一定影響。

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