甜菜堿可以增加血清中精氨酸、蛋氨酸、亮氨酸和甘氨酸等的量及血清中氨基酸總量，而血清中這幾種氨基酸的增加，均作用于腹內(nèi)側(cè)核，與該區(qū)域受體集合，從而刺激生長激素的分泌。

甜菜堿能促進(jìn)動物攝食，提高餌料的適口和利用率。甜菜堿廣泛分布于魚類餌料生物中，很多魚類的味覺系統(tǒng)對這種物質(zhì)高度敏感。大量研究表明，甜菜堿對鯽魚、河豚魚、紅鰭東方鲀、多佛鰨魚、異育銀鯽、蝦、羅氏沼蝦有誘食作用，加快攝食速度減少水質(zhì)污染。研究發(fā)現(xiàn)甜菜堿能顯著提高肥育豬的采食量。在1—24日齡肉雛雞日糧中添加甜菜堿能提高采食量，且隨甜菜堿添加量的增加而增強。

甜菜堿對滲透壓的激變具有緩沖作用，維持細(xì)胞滲透壓平衡。當(dāng)組織滲透壓發(fā)生變化時，甜菜堿能被細(xì)胞吸收，防止細(xì)胞水分流失及鹽類的進(jìn)入，提高細(xì)胞Na-K泵功能，調(diào)節(jié)動物腸道的水分的離子平衡、維護腸道功能，減緩腹瀉的發(fā)生。

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