甜菜堿具有共同的甜味和魚類靈敏的美味，是理想的誘食劑。早在20世紀70年代芬蘭就發(fā)現甜菜堿對水生動物具有誘食作用，最早開發(fā)為水生動物誘食劑。國外材料報道,在魚飼料中添加0.5%～1.5%甜菜堿,對所有魚類和蝦等甲殼類動物的嗅覺和味覺,均有激烈的剌激作用,具有誘食力強、改進飼料適口性、縮短采食時刻，促進消化吸收、加速魚蝦生長、防止飼料糟蹋形成水體污染等作用。

1、膽堿是動物體必需的營養(yǎng)成分，在體內可為機體供給甲基，然后參加新陳代謝反應。近年來研討發(fā)現，甜菜堿也可為機體供給甲基，甜菜堿供給甲基的功率，為氯化膽堿的2.3倍，是更有效的甲基供體。大多數學者認為，在水產飼料中可添加一定量的甜菜堿來代替部分膽堿。實驗證明，虹鱒魚膽堿需要量的一半必須滿足，其他一半可由甜菜堿替代。研討發(fā)現，在飼料中用甜菜堿替代適量氯化膽堿，15d后羅氏沼蝦平均體長比不替代的對照組添加27.63%，飼料系數下降8%。

2、甜菜堿通過誘食效果，能夠促進魚蝦成長、增強抗病力和免疫力、進步成活率和飼料轉化率。實驗證明，添加甜菜堿對促進幼魚和蝦成長、進步成活率具有顯著效果。飼喂甜菜堿的虹蹲魚增重進步了23.5%，飼料系數下降14.01%;大西洋大馬哈魚增重進步31.9%，飼料系數下降20.8%。在2月齡鯉魚合作飼猜中添加0.3%～0.5%甜菜堿，日增重進步41%～49%，餌料系數下降14%～24%。實驗標明，飼猜中添加0.3%甜菜堿純品或復配品，能顯著促進羅非魚的成長，并下降餌料系數。在河蟹餌猜中添加1.5%甜菜堿，河蟹凈增重進步95.3%，成活率進步38%，可獲得較快的成長速度和較高的存活率。

3、甜菜堿可以改善細胞線粒體中脂肪酸的氧化過程，明顯提高肌肉和肝臟中長鏈酯酰肉堿的含量及長鏈酯酰肉堿和游離肉堿的比例，促進脂肪分化，減少肝臟和體脂肪堆積，促進蛋白質組成，重新分布胴體脂肪，下降脂肪肝的發(fā)病率。甜菜堿對下降草魚脂肪肝有明顯作用，在草魚長期投喂合作飼料而無青飼料補充的情況下，添加甜菜堿能很好地防備養(yǎng)分缺少導致的脂肪肝病。

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