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甜菜堿可替代肉雞日糧中部分蛋氨酸而不影響肉雞的生產(chǎn)性能和屠宰性能,但有關(guān)甜菜堿替代蛋氨酸對(duì)肉雞的消化酶活性和肌肉品質(zhì)及氨基酸含量的影響則鮮見(jiàn)報(bào)道。
無(wú)水甜菜堿等量替代基礎(chǔ)日糧中添加的蛋氨酸對(duì)肉雞的生長(zhǎng)發(fā)育及屠宰性能無(wú)不良影響,但隨替代水平的升高,肌肉抗氧化能力、肉品質(zhì)和氨基酸含量下降。在本研究條件下,無(wú)水甜菜堿替代25%添加的蛋氨酸可獲得較好的生產(chǎn)性能, 而又不影響胸肌的肉品質(zhì)和氨基酸含量。
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