甜菜堿別名三甲銨基酸，作為飼料添加劑，甜菜堿具有促進動物生長、誘食質、緩解熱應激、調控動物繁殖性能等作用。甜菜堿可以通過參與蛋氨酸代謝為機體大部分甲基化反應提供甲基。

甜菜堿能促進動物攝食，提高餌料的適口和利用率。張冬梅（2009）研究發(fā)現甜菜堿能顯著提高肥育豬的采食量。汪以真和占秀安（1998）報道，在1—24日齡肉雛雞日糧中添加甜菜堿能提高采食量，且隨甜菜堿添加量的增加而增強。甜菜堿對滲透壓的激變具有緩沖作用，維持細胞滲透壓平衡。當組織滲透壓發(fā)生變化時，甜菜堿能被細胞吸收，防止細胞水分流失及鹽類的進入，提高細胞Na-K泵功能，調節(jié)動物腸道的水分的離子平衡、維護腸道功能，減緩腹瀉的發(fā)生。

飼料中添加甜菜堿可幫助家禽避免脫水并保持采食量，從而顯著改善家禽的飼料利用率和體增重。家禽控制自身水平衡的機制會消耗大量能量，而甜菜堿則有助于家禽有效地保留水分。邱玉朗等（2010）研究了甜菜堿對小鼠熱應激的影響，試驗結果表明，試驗在日曬4h的熱應激情況下，各組白蛋白并無差異，而總蛋白水平試驗組顯著高于對照組，說明甜菜堿具有明顯的抗熱應激作用。Freed等（1979）報道，甜菜堿有抗小鼠高半胱氨酸、戊四氮和電驚厥發(fā)生的作用。許德義等（1986）的藥理研究表明甜菜堿有明顯的鎮(zhèn)靜作用，增強戊巴比妥鈉的催眠作用和抗傷害刺激及解熱作用。

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