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甜菜堿又名三甲基甘氨酸,是一種氨基酸衍生物,具有雙電荷性質(zhì)和三個活性甲基,電荷在分子內(nèi)分布呈中性,三個甲基活性無差異,因此它是高效的甲基供體;甜菜堿含有完全甲基化的五價氨,具有親水和親脂性,有良好的水溶性。甜菜堿具有甜味和魚蝦敏感的鮮味,以及適合魚類嗅覺感受器的化學結(jié)構(gòu),能刺激動物的嗅覺和味覺,促進動物攝食,提高餌料的適口和利用率,提高采食量及日增重,是高效的魚蝦飼料添加劑。
在魚飼料中添加0.5%~1.5%甜菜堿,對所有魚類及蝦等甲殼類動物的嗅覺和味覺,均有強烈的刺激作用,具有誘食力強、改進飼料適口性、縮短采食時間、促進消化吸收、加速魚蝦生長、避免飼料浪費造成水體污染等作用。在飼料中添加甜菜堿,縮短了羅氏沼蝦采食時間的1/3~1/2,增加了采食量。含甜菜堿的飼料,對鯉魚、野鯪都有明顯的誘食效果,但對草魚無明顯的誘食作用。甜菜堿的誘食作用,還表現(xiàn)在能增強其他氨基酸對魚的味覺感受,增強氨基酸的誘食效果。甜菜堿誘食劑具有增進食欲、增強抗病力和免疫力的作用,可以解決病魚、病蝦對藥餌的拒食及補償在應(yīng)激狀態(tài)下魚蝦攝食量降低等問題。
膽堿是動物體必需的營養(yǎng)成分,在體內(nèi)可為機體提供甲基,從而參與新陳代謝反應(yīng)。近年來研究發(fā)現(xiàn),甜菜堿也可為機體提供甲基,甜菜堿提供甲基的效率,為氯化膽堿的2.3倍,是更有效的甲基供體。在水產(chǎn)飼料中可添加一定量的甜菜堿來代替部分膽堿。甜菜堿通過誘食作用,可以促進魚蝦生長、增強抗病力和免疫力、提高成活率和飼料轉(zhuǎn)化率。添加甜菜堿對促進幼魚和蝦生長、提高成活率具有顯著效果。
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