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無水甜菜堿又叫三甲基甘氨酸, 分子式為C5H11NO2, 分子量117.15,屬季胺類生物堿。無水甜菜堿為白色晶體,半數(shù)致死量為18.14g/kg。無水甜菜堿的分子結(jié)構(gòu)具有一起性,一是電荷在分子內(nèi)的分布呈中性,二是它含有三個活性甲基,這種結(jié)構(gòu)上的特別性選擇了無水甜菜堿的性質(zhì)和在人體營養(yǎng)代謝上的功效。
預(yù)防脂肪肝是無水甜菜堿的重要功效,它不但能維持人體內(nèi)磷脂數(shù)量的平衡,而且能加快人體內(nèi)酸性物質(zhì)的代謝,能降低人體內(nèi)膽固醇的數(shù)量,并能阻止人體對脂肪的吸收,更能抑制脂肪在人體肝臟不淤積,他能在提高人體肝功能的同時,防止脂肪肝發(fā)生。
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