無水甜菜堿表面活性劑在食品工業(yè)中的運(yùn)用十分普遍，在一些食品制做中加上表面活性劑，能夠 大大的地改進(jìn)生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)，提高產(chǎn)品品質(zhì)，增加食品保鮮期等。比如，冰激凌的制做，沒有表面活性劑，就控制不了商品的質(zhì)量構(gòu)造，沒法提高含水率；又如微囊化技術(shù)性，若沒有表面活性劑的非常好乳狀液性、破乳性，包埋就無法開展?？傮w來說，高品質(zhì)的食品生產(chǎn)加工，是離不了表面活性劑的運(yùn)用的。

表面活性劑的廣泛運(yùn)用，大大的地促進(jìn)了食品添加物領(lǐng)域的發(fā)展趨勢。
伴隨著大家生活水平的持續(xù)提高，大家對食品的營養(yǎng)成分、品質(zhì)和種類多元化的要求持續(xù)提高,表面活性劑在食品工業(yè)中的運(yùn)用可能獲得更高的發(fā)展趨勢。
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