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甜菜堿是—種季銨型生物堿,又叫甘氨酸甜菜堿、三甲基甘氨酸等,化學(xué)名稱(chēng)為N -N -N- 三甲基甘氨酸內(nèi)鹽。 化學(xué)結(jié)構(gòu)與氨基酸、膽堿相似,結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為,分子量117.15。飼料中添加甜菜堿具有誘食,促生長(zhǎng)等作用。以下就是甜菜堿在飼料中主要作用的講解。
甜菜堿通過(guò)促進(jìn)體內(nèi)磷脂的合成,一方面降低了肝臟中脂肪合成酶的活性,另一方面又促進(jìn)了肝臟中載脂蛋白的合成,促進(jìn)了肝中脂肪的遷移,降低了肝臟中甘油三酯的含量,有效地防止了肝中脂肪蓄積。并通過(guò)促進(jìn)脂肪的分解和抑制脂肪的合成雙重作用來(lái)降低體脂的沉積。甜菜堿對(duì)降低草魚(yú)肝臟脂肪含量有顯著作用,在草魚(yú)長(zhǎng)期投喂配合飼料、無(wú)青飼料補(bǔ)充的情況下,添加甜菜堿能很好地預(yù)防營(yíng)養(yǎng)缺乏導(dǎo)致的脂肪肝病。
將甜菜堿和膽堿分別添加到成分相同的基礎(chǔ)日糧中,結(jié)果表明,飼用甜菜堿的幼禽,體內(nèi)的脂肪量低于飼用膽堿的幼禽,且體內(nèi)脂肪分布均勻,肉質(zhì)更佳。Shette (1993)的試驗(yàn)也得出了相同的結(jié)論。芬蘭糖業(yè)公司在美國(guó)做的甜菜堿和蛋氨酸效果的對(duì)比試驗(yàn)(基礎(chǔ)日糧成分相同)結(jié)果表明,飼用甜菜堿的肉仔雞體內(nèi)脂肪的增量低于飼用蛋氨酸的肉仔雞,而且增重提高了3.7%。Saundemon(1990)試驗(yàn)證明,日糧中添加甜菜堿,會(huì)使生長(zhǎng)雞體脂肪下降,蛋白質(zhì)含量增加。許梓榮等(1998)報(bào)道,甜菜堿能顯著提高肉用雛雞肌肉和肝臟中游離肉堿的含量。
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