甜菜堿能促進動物攝食，提高餌料的適口和利用率。甜菜堿廣泛分布于魚類餌料生物中，很多魚類的味覺系統(tǒng)對這種物質(zhì)高度敏感。大量研究表明，甜菜堿對鯽魚、河豚魚、紅鰭東方鲀、多佛鰨魚、異育銀鯽、蝦、羅氏沼蝦有誘食作用，加快攝食速度減少水質(zhì)污染。張冬梅（2009）研究發(fā)現(xiàn)甜菜堿能顯著提高肥育豬的采食量。

甜菜堿對滲透壓的激變具有緩沖作用，維持細胞滲透壓平衡。當組織滲透壓發(fā)生變化時，甜菜堿能被細胞吸收，防止細胞水分流失及鹽類的進入，提高細胞Na-K泵功能，調(diào)節(jié)動物腸道的水分的離子平衡、維護腸道功能，減緩腹瀉的發(fā)生。

邱玉朗等（2010）研究了甜菜堿對小鼠熱應激的影響，試驗結(jié)果表明，試驗在日曬4h的熱應激情況下，各組白蛋白并無差異，而總蛋白水平試驗組顯著高于對照組，說明甜菜堿具有明顯的抗熱應激作用。Freed等（1979）報道，甜菜堿有抗小鼠高半胱氨酸、戊四氮和電驚厥發(fā)生的作用。許德義等（1986）的藥理研究表明甜菜堿有明顯的鎮(zhèn)靜作用，增強戊巴比妥鈉的催眠作用和抗傷害刺激及解熱作用。

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