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甜菜堿是甜菜加工副產(chǎn)品中提取的甘氨酸甲基內(nèi)酯,是一種季胺型生物堿,因其最早是從甜菜糖蜜中分離出來的,故名為甜菜堿。主要存在于甜菜糖的糖蜜中,在植物體內(nèi)普遍存在,是動物體內(nèi)高效的甲基供給體,參與體內(nèi)甲基代謝,甜菜堿在水產(chǎn)中的作用主要以誘食和促生長為主。
在魚飼料中添加0.5%~1.5%甜菜堿,對所有魚類及蝦等甲殼類動物的嗅覺和味覺,均有強烈的刺激作用,具有誘食力強、改進(jìn)飼料適口性、縮短采食時間、促進(jìn)消化吸收、加速魚蝦生長、避免飼料浪費造成水體污染等作用。在飼料中添加甜菜堿,縮短了羅氏沼蝦采食時間的1/3~1/2,增加了采食量。含甜菜堿的飼料,對鯉魚、野鯪都有明顯的誘食效果,但對草魚無明顯的誘食作用。甜菜堿的誘食作用,還表現(xiàn)在能增強其他氨基酸對魚的味覺感受,增強氨基酸的誘食效果。甜菜堿也可為機(jī)體提供甲基,甜菜堿提供甲基的效率,為氯化膽堿的2.3倍,是更有效的甲基供體。在水產(chǎn)飼料中可添加一定量的甜菜堿來代替部分膽堿。如虹鱒魚膽堿需要量的一半必須滿足,其余一半可由甜菜堿替代。在飼料中用甜菜堿取代適量氯化膽堿,150d后羅氏沼蝦平均體長比不取代的對照組增加27.63% ,飼料系數(shù)降低8%。
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