甜菜堿是一種季胺型生物堿，因其最早是從甜菜糖蜜中分離出來(lái)的，故名為甜菜堿。甜菜堿主要存在于甜菜糖的糖蜜中，在植物體內(nèi)普遍存在，是動(dòng)物體內(nèi)高效的甲基供給體，參與體內(nèi)甲基代謝，在飼料中可替代部分蛋氨酸和膽堿，具有促進(jìn)動(dòng)物攝食和生長(zhǎng)，提高飼料利用率等功效。下面為您詳細(xì)介紹甜菜堿在水產(chǎn)中的使用效果。
1、可做誘食劑
魚(yú)類攝食除依靠視覺(jué)外，尚與嗅覺(jué)和味覺(jué)有關(guān)。盡管水產(chǎn)養(yǎng)殖中投入的人工餌料養(yǎng)分全面，但不足以引起水生動(dòng)物的食欲。甜菜堿具有獨(dú)特的甜味和魚(yú)蝦敏感的鮮味，是理想的誘食劑。在魚(yú)飼料中添加0.5%～1.5%甜菜堿，對(duì)所有魚(yú)類及蝦等甲殼類動(dòng)物的嗅覺(jué)和味覺(jué)，均有強(qiáng)烈的刺激作用，具有誘食力強(qiáng)、改進(jìn)飼料適口性、縮短采食時(shí)間、促進(jìn)消化吸收、加速魚(yú)蝦生長(zhǎng)、避免飼料浪費(fèi)造成水體污染等作用。甜菜堿誘食劑具有增進(jìn)食欲、增強(qiáng)抗病力和免疫力的作用，可以解決病魚(yú)、病蝦對(duì)藥餌的拒食及補(bǔ)償在應(yīng)激狀態(tài)下魚(yú)蝦攝食量降低等問(wèn)題。

2、緩解應(yīng)激
各種應(yīng)激反應(yīng)嚴(yán)重影響水生動(dòng)物采食和生長(zhǎng)，降低成活率，甚至引起死亡。飼料中添加甜菜堿有助于改善在疾病或應(yīng)激狀態(tài)下水生動(dòng)物攝食量下降的狀況，維持營(yíng)養(yǎng)攝入，減輕某些病情或應(yīng)激反應(yīng)。甜菜堿有助于鮭魚(yú)抗10℃ 以下的冷應(yīng)激，是某些魚(yú)類過(guò)冬的理想飼料添加劑。將經(jīng)長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)牟蒴~(yú)苗分別放人條件相同的A塘和B塘，A塘的草魚(yú)飼料中添加0.3%甜菜堿，B塘的草魚(yú)飼料中未添加甜菜堿，結(jié)果發(fā)現(xiàn)A塘的草魚(yú)苗在水中表現(xiàn)活躍、進(jìn)食快，未發(fā)現(xiàn)魚(yú)苗死亡；而B(niǎo)塘的魚(yú)苗進(jìn)食緩慢，死亡率為4.5%，表明甜菜堿具有抗應(yīng)激作用。

3、取代膽堿
膽堿是動(dòng)物體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，在體內(nèi)可為機(jī)體提供甲基，從而參與新陳代謝反應(yīng)。近年來(lái)研究發(fā)現(xiàn)，甜菜堿也可為機(jī)體提供甲基，甜菜堿提供甲基的效率，為氯化膽堿的2.3倍，是更有效的甲基供體。在水產(chǎn)飼料中可添加一定量的甜菜堿來(lái)代替部分膽堿。如虹鱒魚(yú)膽堿需要量的一半必須滿足，其余一半可由甜菜堿替代。在飼料中用甜菜堿取代適量氯化膽堿，150d后羅氏沼蝦平均體長(zhǎng)比不取代的對(duì)照組增加27.63% ，飼料系數(shù)降低8%。
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