甜菜堿通過促進體內(nèi)磷脂的組成，一方面降低了肝臟中脂肪組成酶的活性，另一方面又促進了肝臟中載脂蛋白的組成，促進了肝中脂肪的搬遷，降低了肝臟中甘油三酯的含量，有效地防止了肝中脂肪積蓄。并通過促進脂肪的分化和按捺脂肪的組成兩層作用來降低體脂的沉積。那么甜菜堿喂蛋雞有什么作用呢？
鹽霉素、莫能霉素等離子載體類抗球蟲藥對家禽體內(nèi)的離子平衡有影響，使腸道功用和養(yǎng)分吸收功率下降。由于甜菜堿對體內(nèi)滲透壓激變有緩沖作用，和離子載體類抗球蟲藥一起使用，可以維護腸道細胞的正常功用和養(yǎng)分吸收，提高離子載體類抗球蟲藥的療效。一起還能堅持糞便較低的含水率，對改進雞舍衛(wèi)生也有優(yōu)點。

飼用甜菜堿的幼禽，體內(nèi)的脂肪量低于飼用膽堿的幼禽，且體內(nèi)脂肪分布均勻，肉質(zhì)更佳。Shette (1993)的試驗也得出了相同的結(jié)論。芬蘭糖業(yè)公司在美國做的甜菜堿和蛋氨酸效果的對比試驗（基礎(chǔ)日糧成分相同）結(jié)果表明，飼用甜菜堿的肉仔雞體內(nèi)脂肪的增量低于飼用蛋氨酸的肉仔雞，而且增重提高了3.7%。Saundemon(1990)試驗證明，日糧中添加甜菜堿，會使生長雞體脂肪下降，蛋白質(zhì)含量增加。許梓榮等(1998)報道，甜菜堿能顯著提高肉用雛雞肌肉和肝臟中游離肉堿的含量。
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