甜菜堿別名三甲銨基酸，作為飼料添加劑，甜菜堿具有促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)、改善胴體品質(zhì)、緩解熱應(yīng)激、調(diào)控動(dòng)物繁殖性能等作用。甜菜堿可以通過(guò)參與蛋氨酸代謝為機(jī)體大部分甲基化反應(yīng)提供甲基。今天咱們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)甜菜堿在肉牛飼料中的作用。

研究發(fā)現(xiàn)，向55 kg的肉牛飼糧中添加0.125%的甜菜堿可以提高胴體瘦肉率，增加眼肌面積，使胴體脂肪組成及平均背膘厚分別降低13.1%和10.3%。向初始重約為70 kg的肉牛飼糧中添加不同水平的甜菜堿(0、0.125%、0.250%、0.500%)并將肉牛飼喂至115 kg，發(fā)現(xiàn)肉牛的第10肋骨處背膘厚顯著降低，且在甜菜堿添加水平為0.250%時(shí)最低，胴體長(zhǎng)度也隨甜菜堿添加水平的。

甜菜堿會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化利用率。在肉牛的研究發(fā)現(xiàn)，甜菜堿可以改善回腸或者總消化道對(duì)干物質(zhì)或有機(jī)物的消化率。肉牛上的研究發(fā)現(xiàn)，甜菜堿能提高氨基酸的回腸消化率，增加回腸和總消化道中的中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的消化率。由于肉牛腸道細(xì)胞并不會(huì)生成纖維降解酶，消化道纖維消化能力的提高表明甜菜堿可能會(huì)刺激腸道微生物對(duì)纖維的發(fā)酵。

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