甜菜堿是甜菜加工副產(chǎn)品中提取的甘氨酸三甲基內(nèi)脂，是一種誘食性飼料添加劑。研究表明，甜菜堿是動(dòng)物味覺(jué)的刺激物之一。0.0001mol／L的甜菜堿就能引起魚(yú)類(lèi)的味覺(jué)反應(yīng)。甜菜堿中的甘氨酸型、β一丙氨酸型和甲酯型對(duì)魚(yú)蝦的誘食作用最強(qiáng)。甜菜堿可提高飼料的適口性，使動(dòng)物攝食量增加，大大縮短其攝食時(shí)間。鯉魚(yú)飼料：中添加0.3％一1.0％甜菜堿，即有顯著的誘食和促生長(zhǎng)效果。日本用1.2％－2.5％甜菜堿作誘食劑添加在飼料中，發(fā)現(xiàn)對(duì)所有養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)的味覺(jué)器官都有強(qiáng)烈的刺激，可吸引魚(yú)類(lèi)吞食，避免飼料沉入池底造成浪費(fèi)。

此外，甜萊堿的誘食作用還表現(xiàn)在與一些氨基酸具有協(xié)同增效作用，不僅使魚(yú)的味覺(jué)有感受，還能增強(qiáng)魚(yú)對(duì)氨基酸的味覺(jué)感受，從而增強(qiáng)氨基酸的誘食效果。芬蘭糖廠用甜菜堿和氨基酸生產(chǎn)的誘食劑飼養(yǎng)大西洋鮭、虹鱒等，均具有較好的誘食性，可大大縮短攝食時(shí)間。Rorvik等（1998）研究了TMAO對(duì)對(duì)蝦誘食活性和生長(zhǎng)的影響，發(fā)現(xiàn)添加甜菜堿，使對(duì)蝦飽胃時(shí)間由對(duì)照組的60min以上，下降到20~30min，并使增重提高了23.5%，餌料系數(shù)降低14.01%。

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