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甜菜堿別名三甲基甘氨酸,是無毒無害的天然化合物,廣泛存在于動植物體內(nèi),分子式為C5H12NO2,分子質(zhì)量117.15,其化學(xué)結(jié)構(gòu)與膽堿和蛋氨酸相似。甜菜堿理化性質(zhì)穩(wěn)定,在200 ℃高溫下依然不會變性,在常溫下呈白色結(jié)晶狀,極易潮解。甜菜堿含有豐富甲基,能作為甲基供體,促進(jìn)蛋白質(zhì)合成和免疫器官發(fā)育,保護(hù)腸道健康,提高家禽免疫力。甜菜堿是一種高效的天然豬飼料添加劑。
對于斷奶仔豬,補(bǔ)充添加甜菜堿,可改善生長性能,添加600mg/kg甜菜堿效果最佳;800mg/kg 甜菜堿提高飼糧干物質(zhì)和粗蛋白消化率,增加蛋白水解酶活性,也可以提高仔豬瘦肉率,降低腹瀉率,還可以降低尿素氮和提高血清總鐵結(jié)合力。添加甜菜堿,可提高生長豬日增重,降低料重比;通過提高生長豬的背最長肌和粗脂肪含量,改善豬肉品質(zhì),主要變現(xiàn)為提高紅度,降低黃度、蒸煮損失和剪切力以及提高大理石紋評分等。
添加甜菜堿,可提高育肥豬的瘦肉率和肌肉脂肪含量,降低脂肪率和背膘厚,改善胴體品質(zhì)。原因在于甜菜堿改善肌內(nèi)脂肪酸水平可能在于甜菜堿促進(jìn)脂肪酸攝取的作用強(qiáng)于促進(jìn)脂肪酸氧化作用。在初產(chǎn)母豬上的研究發(fā)現(xiàn),甜菜堿可以提高21日齡斷奶仔豬數(shù)和斷奶窩重,縮短了斷奶后7d內(nèi)發(fā)情間隔,改善繁殖性能;還可促進(jìn)母豬排卵和卵母細(xì)胞成熟;因?yàn)樘鸩藟A作為甲基供體,可通過促進(jìn)蛋白質(zhì)合成,降低母豬血清中同型半胱氨酸水平,從而促進(jìn)胚胎生長發(fā)育,改善母豬繁殖性能。
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