1、甜菜堿的構(gòu)造特性
           甜菜堿別名三甲基甘氨酸， 化學(xué)分子式為C5H11NO2， 分子量117.15，屬季胺類生物堿。甜菜堿純品為白色結(jié)晶，有清甜味和獨(dú)特的蛋白味；純品甜菜堿很容易潮解，而鹽酸鹽不容易潮解；甜菜堿屬無(wú)毒物質(zhì)，半數(shù)致死量為18.14g/kg。甜菜堿的分子式具備特有性，其一是電荷在分子結(jié)構(gòu)內(nèi)的遍布呈中性化，其二是它帶有3個(gè)活性甲基，這類構(gòu)造上的獨(dú)特性決策了甜菜堿的特性與在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)成分代謝上的特殊作用。

2、甜菜堿的作用機(jī)理
           甲基是動(dòng)物身體各種各樣物質(zhì)代謝不能缺乏的關(guān)鍵物質(zhì)，動(dòng)物自身基本上不可以生成甲基，需要由飼料提供。甜菜堿是最有效的甲基來源，它的三個(gè)甲基團(tuán)都可以做為有效的活性甲基。其中一個(gè)使高半胱胺酸甲基化，產(chǎn)生內(nèi)源性蛋氨酸與二甲基苷氨酸，內(nèi)源性蛋氨酸根據(jù)產(chǎn)生Ｓ－腺苷蛋氨酸釋放出來甲基，二甲基甘氨酸根據(jù)釋放甲基產(chǎn)生５－甲基四氫葉酸，而５－甲基四氫葉酸也是高半胱胺酸生成蛋氨酸的甲基供體。甜菜堿便是根據(jù)甜菜堿－高半胱胺酸甲基遷移反映，參加脂肪、蛋白質(zhì)等化學(xué)物質(zhì)的代謝，在中免疫系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)中起關(guān)鍵功效。
3、防止輕度脂肪肝
           防止輕度脂肪肝是甜菜堿的關(guān)鍵作用之一，它不僅能保持體內(nèi)磷脂總數(shù)的均衡，并且能加速人體內(nèi)酸性物質(zhì)的代謝，能減少體內(nèi)膽固醇的總數(shù)，并能阻攔身體對(duì)脂肪的消化吸收，更能抑止脂肪在肝臟沉積，他能在提升身體肝臟功能的時(shí)候，避免脂肪肝產(chǎn)生。

4、參加蛋氨酸的代謝
           甜菜堿與蛋氨酸的代謝有密切相關(guān)，甜菜堿能給予甲基，進(jìn)而減少蛋氨酸的耗費(fèi)，而且具備提高蛋氨酸生理功效的作用。動(dòng)物消化吸收的外源甜菜堿關(guān)鍵存儲(chǔ)于肝部，能為身體關(guān)鍵物質(zhì)的有機(jī)合成提供甲基。
5、抗球蟲病毒
           甜菜堿是氨基酸化合物，被稱作三甲基甘氨酸。它存有于不一樣類型的食材中，如菠菜、麥鼓、大麥、小牛肉和甜菜根，具備多種營(yíng)養(yǎng)特性。甜菜堿有利于減少dh.液中同型半胱胺酸水平，這與減少患心臟疾病的風(fēng)險(xiǎn)性有直接關(guān)聯(lián)。甜菜堿普遍地運(yùn)用于洗潔劑、護(hù)膚品、飼料和膳食補(bǔ)充劑?，F(xiàn)階段，依照方式甜菜堿可分成無(wú)水甜菜堿、一水甜菜堿、椰油酰胺丙基甜菜堿。在其中，椰油酰胺丙基甜菜堿在個(gè)護(hù)和日化行業(yè)的運(yùn)用持續(xù)升高，預(yù)估需求將大幅度提高。
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