甜菜堿能夠部分替代膽堿，膽堿是動(dòng)物體必需的養(yǎng)分成分，在體內(nèi)可為機(jī)體供給甲基，然后參加新陳代謝反響。近年來(lái)研究發(fā)現(xiàn)，甜菜堿也可為機(jī)體供給甲基，甜菜堿供給甲基的效率，為氯化膽堿的2.3倍，是更有效的甲基供體。在水產(chǎn)飼料中可增加一定量的甜菜堿來(lái)代替部分膽堿。如魚(yú)類(lèi)膽堿需要量的一半有必要滿(mǎn)足，其他一半可由甜菜堿代替。在飼料頂用甜菜堿替代適量氯化膽堿，能夠進(jìn)步魚(yú)蝦的成長(zhǎng)，下降飼料系數(shù)。

甜菜堿能夠緩解應(yīng)激，各種應(yīng)激反響嚴(yán)重影響水生動(dòng)物采食和生長(zhǎng)，下降成活率，甚至引起逝世。飼料中增加甜菜堿有助于改善在疾病或應(yīng)激狀態(tài)下水生動(dòng)物攝食量下降的情況，保持養(yǎng)分?jǐn)z入，減輕某些病情或應(yīng)激反響。甜菜堿有助于抗10℃ 以下的冷應(yīng)激，是某些魚(yú)類(lèi)過(guò)冬的理想飼料增加劑。在飼料中增加甜菜堿能夠大幅度下降魚(yú)苗的逝世率。

甜菜堿能夠調(diào)理浸透壓平衡，甜菜堿是浸透壓激變的緩沖物質(zhì)，可作為細(xì)胞的浸透保護(hù)劑，能進(jìn)步生物體細(xì)胞對(duì)干旱、高濕、高鹽和高滲環(huán)境的耐受力，避免細(xì)胞水分流失及鹽類(lèi)的進(jìn)入，進(jìn)步細(xì)胞膜Na-K泵功用，穩(wěn)定酶活性及生物大分子功用，以調(diào)理組織細(xì)胞浸透壓和離子平衡，保持養(yǎng)分吸收功用，增強(qiáng)魚(yú)、蝦等浸透壓激變時(shí)耐受力，進(jìn)步成活率。
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