甜菜堿在甜菜中含量較高，目前主要有水提法，醇提法和化學方法合成。甜菜堿對乳豬飼養(yǎng)效果主要有轉(zhuǎn)甲基左右、調(diào)節(jié)滲透壓、誘食作用、抗應激作用、體脂重分配和穩(wěn)定維生素等生理功能。

對于乳豬而言，補充添加甜菜堿，可改善生長性能，添加600mg/kg甜菜堿效果最佳；800mg/kg 甜菜堿提高飼糧干物質(zhì)和粗蛋白消化率，增加蛋白水解酶活性，也可以提高仔豬瘦肉率，降低腹瀉率，還可以降低尿素氮和提高血清總鐵結合力。添加甜菜堿，可提高乳豬增重，降低料重比；通過提高乳豬的背最長肌和粗脂肪含量，改善豬肉品質(zhì)，主要變現(xiàn)為提高紅度，降低黃度、蒸煮損失和剪切力以及提高大理石紋評分等。添加甜菜堿，可提高乳豬的瘦肉率和肌肉脂肪含量，降低脂肪率和背膘厚，改善胴體品質(zhì)。原因在于甜菜堿改善肌內(nèi)脂肪酸水平可能在于甜菜堿促進脂肪酸攝取的作用強于促進脂肪酸氧化作用。

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