甜菜堿活性成分為三甲氨基酸是重要的滲透壓調(diào)節(jié)劑和甲基供體，目前市場上常見的甜菜堿產(chǎn)品主要包括無水甜菜堿、一水甜菜堿、甜菜堿鹽酸鹽。今天咱們就來說一說市場上不同的甜菜堿產(chǎn)品。

1、無水甜菜堿，制得的產(chǎn)品溶液中，含有甜菜堿、副產(chǎn)品氯化鈉、未反應(yīng)完全物質(zhì)及其他少量雜質(zhì)，經(jīng)精制器脫除雜質(zhì)后干燥，制得甜菜堿產(chǎn)品。該精制、提純過程存在工藝復(fù)雜，使用昂貴儀器，能耗較高，不易提高產(chǎn)量等缺點，所以制得的無水甜菜堿產(chǎn)品價格較高。生產(chǎn)制得的無水甜菜堿(C₅H₁₁NO₂)產(chǎn)品純度在98%以上。因為純品甜菜堿具有很強的吸濕性，流散性欠佳，市場上常添加2%左右防結(jié)塊劑，制得96%無水甜菜堿產(chǎn)品。無水甜菜堿pH（10%水溶液）為5-7，呈中性；水分、灼燒殘渣及氯離子含量很低。

2、一水甜菜堿，反應(yīng)原理與無水甜菜堿一樣，只是在精制提純過程中對工藝進行控制，制得含有1個結(jié)晶水的甜菜堿產(chǎn)品，分子式為C₅H₁₁NO₂· H₂O，一水甜菜堿含量≥98%，(C₅H₁₁NO₂)含量≥85%。一水甜菜堿pH(10%水溶液)為5-7，呈中性；灼燒殘渣及氯離子含量很低。

3、甜菜堿鹽酸鹽，甜菜堿鹽酸鹽與無水甜菜堿和一水甜菜堿生產(chǎn)過程中的差別在于：第二步生成的反應(yīng)液中，分離、提純甜菜堿時工藝復(fù)雜、成本高，為解決這一問題，在混合液中按照一定的摩爾比滴加鹽酸，甜菜堿與鹽酸以共價鍵的形式結(jié)合為甜菜堿鹽酸鹽，此時再與副產(chǎn)品氯化鈉、未反應(yīng)完全物質(zhì)以及其他雜質(zhì)分離時就容易很多，能耗相對較低，成本相應(yīng)下降。生產(chǎn)制得的甜菜堿鹽酸鹽(C₅H₁₁NO₂·HCl)產(chǎn)品純度在98%以上。因為純品甜菜堿鹽酸鹽也具有很強吸濕性，流散性欠佳，市場上常添加一部分防結(jié)塊劑。

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