甜菜堿促進(jìn)蛋雞產(chǎn)蛋的內(nèi)分泌機制比較復(fù)雜，根據(jù)目前的研究，其可能通過2個途徑實現(xiàn)：一方面，甜菜堿通過提供活性甲基，促進(jìn)甲基化產(chǎn)物磷脂和肉堿的合成，從而增強蛋雞脂肪運載和氧化供能，為提高單位時間內(nèi)產(chǎn)蛋總質(zhì)量供給充足的基礎(chǔ)物質(zhì)（卵黃脂肪沉積）和能量需要。

另一方面，甜菜堿通過其轉(zhuǎn)甲基作用，提高下丘腦腺苷 -3’，5’-環(huán)化 - 磷酸（cAMP）含量，增強其分泌促性腺激素釋放激素（GnRH）的能力，增強腺垂體促卵泡激素（FSH）和促黃體激素（LH）的分泌，促進(jìn)卵泡的生長發(fā)育和排卵，有效地抑制了卵泡閉鎖的發(fā)生，提高有效卵細(xì)胞的數(shù)量，增加產(chǎn)蛋率，同時促進(jìn)卵蛋白和卵脂肪沉積，從而提高蛋雞產(chǎn)蛋率和飼料利用率。

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