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甜菜堿別名三甲基甘氨酸,是無毒無害的天然化合物,廣泛存在于動植物體內(nèi),分子式為C5H12NO2,分子質(zhì)量117.15,其化學(xué)結(jié)構(gòu)與膽堿和蛋氨酸相似。甜菜堿理化性質(zhì)穩(wěn)定,在200 ℃高溫下依然不會變性,在常溫下呈白色結(jié)晶狀,極易潮解。作為甲基供體,促進蛋白質(zhì)合成和免疫器官發(fā)育,保護腸道健康,提高家禽免疫力,同時還能與抗球蟲藥物起到協(xié)同作用,加強藥物使用效果。是目前最好的飼料添加劑甜菜堿。
甜菜堿口感適中,作為添加劑能增加飼料的適口性,提高動物的食欲,促進家禽采食。Vogt研究發(fā)現(xiàn),在雞料中添加200 mg/kg甜菜堿,可使肉雞體重和飼料轉(zhuǎn)化率分別升高4%和2%。占秀安報道稱,高溫環(huán)境下在飼料中添加1 000 mg/kg甜菜堿能顯著提高肉雞的采食量和消化吸收效率。許梓榮等研究表明,在日糧中添加不同濃度甜菜堿能顯著增加1~24日齡艾維茵肉雞的采食,降低料重比,高濃度甜菜堿對采食量的作用效果優(yōu)于低濃度甜菜堿,2 000 mg/kg甜菜堿效果最為明顯。
高溫環(huán)境下,在飼料中加入0.1%甜菜堿可調(diào)節(jié)肉雞的脂肪代謝,降低腹脂率,抑制皮下脂肪沉積。許梓榮和占秀安研究表明,日糧中添加甜菜堿顯著改變了肉雞的胴體組成和肉質(zhì),胸肌率均顯著提高,腹脂率顯著降低。此外,甜菜堿還能增強脂肪中激素敏感脂酶活性,抑制脂肪酸合成酶、脂蛋白脂酶和蘋果酸脫氫酶活性,最終抑制脂肪的合成,減少脂肪在體內(nèi)沉積。
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