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甜菜堿是一種天然化合物,大多數(shù)生物體內(nèi)含有甜菜堿。小麥和甜菜是兩種常見的含有高濃度甜菜堿的植物。由于甜菜堿具有一定的功能特性,在某些條件下可成為必需的營養(yǎng)物質(zhì)(或添加劑),因此在家禽日糧中加入甜菜堿的情況越來越多。
雞飼料中甜菜堿的功效是用作抗脂肪肝劑。在一些研究中,在飼料中僅添加0.125%的甜菜堿,雞體脂肪沉積即可減少15%。最后,甜菜堿已被證明可以提高營養(yǎng)成分的消化率,這是因為它為腸道細菌提供了滲透保護,使胃腸道環(huán)境更為穩(wěn)定。當然,甜菜堿最重要的作用是防止細胞脫水,但這一點往往被視為理所當然,因而被忽視。
在缺水時可過量飲食甜菜堿,這不是利用其甲基供體的功能,而是利用甜菜堿來調(diào)節(jié)細胞的水合作用。在熱應激的狀態(tài)下,細胞的反應是聚集無機離子,如鈉、鉀、氯以及甜菜堿這樣的有機滲透劑。在這種情況下,由于甜菜堿沒有導致蛋白質(zhì)失去穩(wěn)定性的負面影響,因此是最有效的化合物。作為滲透調(diào)節(jié)物質(zhì),在機體缺水的狀態(tài)下,甜菜堿可以保護腎臟免受高濃度電解質(zhì)和尿素的危害,改善巨噬細胞的功能,調(diào)節(jié)腸道中的水分平衡,防止細胞過早死亡。
向肉雞、火雞和鴨子日糧中添加純甜菜堿可以略微提高營養(yǎng)成分的消化率,促進生長和提高飼料轉(zhuǎn)化率。此外,向家禽飼料中添加甜菜堿可能會導致胴體脂肪減少和胸脯肉增加。當然,上述功能的確切影響效果具有很大的可變性。此外,在實際條件下,甜菜堿相比于蛋氨酸可以被接受的相對生物利用度為60%。換句話說,1公斤無水甜菜堿可以替代0.6公斤蛋氨酸的添加。而對于膽堿,據(jù)估計,在肉雞飼料中甜菜堿可以代替約50%的膽堿添加,而在蛋雞飼料中可以100%替代膽堿添加。
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