甜菜堿不僅具有促進(jìn)生長(zhǎng)、抵抗應(yīng)激的作用，還能調(diào)節(jié)機(jī)體脂質(zhì)代謝，改善腸道內(nèi)環(huán)境，增強(qiáng)家禽免疫力，可在飼料中部分替代蛋氨酸，降低飼料成本，以期通過(guò)營(yíng)養(yǎng)調(diào)控的方法緩解高溫在肉雞規(guī)?；a(chǎn)中造成的不良影響。

甜菜堿含有3個(gè)甲基，能替代蛋氨酸為家禽提供甲基，促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，減少脂肪沉積，有效預(yù)防脂肪肝，維持滲透壓平衡，改善腸道內(nèi)環(huán)境，具有良好適口性，促進(jìn)肉雞采食。

甜菜堿口感適中，作為添加劑能增加飼料的適口性，提高動(dòng)物的食欲，促進(jìn)家禽采食。Vogt研究發(fā)現(xiàn)，在雞料中添加200 mg/kg甜菜堿，可使肉雞體重和飼料轉(zhuǎn)化率分別升高4%和2%。占秀安報(bào)道稱，高溫環(huán)境下在飼料中添加1 000 mg/kg甜菜堿能顯著提高肉雞的采食量和消化吸收效率。許梓榮等研究表明，在日糧中添加不同濃度甜菜堿能顯著增加1～24日齡艾維茵肉雞的采食，降低料重比，高濃度甜菜堿對(duì)采食量的作用效果優(yōu)于低濃度甜菜堿，2 000 mg/kg甜菜堿效果最為明顯。

 高溫環(huán)境下，在飼料中加入0.1%甜菜堿可調(diào)節(jié)肉雞的脂肪代謝，降低腹脂率，抑制皮下脂肪沉積。許梓榮和占秀安研究表明，日糧中添加甜菜堿顯著改變了肉雞的胴體組成和肉質(zhì)，胸肌率均顯著提高，腹脂率顯著降低。此外，甜菜堿還能增強(qiáng)脂肪中激素敏感脂酶活性，抑制脂肪酸合成酶、脂蛋白脂酶和蘋果酸脫氫酶活性，最終抑制脂肪的合成，減少脂肪在體內(nèi)沉積。

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