甜菜堿不僅具有促進(jìn)生長、反抗應(yīng)激的作用，還能調(diào)節(jié)機(jī)體脂質(zhì)代謝，改善腸道內(nèi)環(huán)境，作為雞的飼料添加劑能部分代替蛋氨酸，下降飼料成本，以期經(jīng)過養(yǎng)分調(diào)控的辦法緩解高溫在肉雞規(guī)?；a(chǎn)中形成的不良影響。

高溫環(huán)境下在飼料中添加1 000 mg/kg甜菜堿能明顯提高肉雞的采食量和消化吸收功率。許梓榮等研究表明，在日糧中添加不同濃度甜菜堿能明顯添加1～24日齡艾維茵肉雞的采食，下降料重比，高濃度甜菜堿對采食量的作用作用優(yōu)于低濃度甜菜堿，2 000 mg/kg甜菜堿作用較為明顯。
甜菜堿首要經(jīng)過以下方法調(diào)節(jié)家禽脂肪代謝，一，甜菜堿可改動(dòng)家禽體內(nèi)的脂肪細(xì)胞散布，下降堆積脂肪厚度，提高肉品質(zhì)。二，甜菜堿能節(jié)約體內(nèi)膽堿，經(jīng)過提供甲基參加代謝循環(huán)加快膽堿的排泄，添加載脂蛋白的濃度，加快脂肪酸的轉(zhuǎn)運(yùn)和氧化分化，下降體內(nèi)的脂肪含量。三，甜菜堿還能明顯下降家禽脂肪組成酶的活性，按捺體內(nèi)脂肪酸的生成。

甜菜堿能提供甲基供體，參加蛋白質(zhì)組成，在日糧中添加甜菜堿能促進(jìn)機(jī)體內(nèi)蛋白質(zhì)堆積，添加淋巴細(xì)胞數(shù)量，進(jìn)而添加免疫器官分量。其機(jī)制是甜菜堿能促進(jìn)胰島素的組成與排泄，添加體內(nèi)胰島素濃度，增強(qiáng)體細(xì)胞對氨基酸的吸收，促進(jìn)蛋白質(zhì)生成，一起按捺氨基酸的分化，使體內(nèi)氮的貯留量添加，完成氮的正平衡，添加免疫器官的細(xì)胞數(shù)量和在機(jī)體中的相對分量。
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