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甜菜堿于19世紀(jì)在甜菜中被發(fā)現(xiàn)(因此得名甜菜堿),其正確的化學(xué)名稱是三甲基甘氨酸,也被稱為甘氨酸甜菜堿。屬于一種飼料營養(yǎng)添加劑,近代被廣泛用在養(yǎng)殖行業(yè)。
甜菜堿蛋雞料主要作用是通過提供甲基促進蛋氨酸合成和脂質(zhì)代謝,參與卵磷脂合成和肝臟脂肪遷移,減少肝臟脂肪存積,防止脂肪肝的形成。同時,甜菜堿通過提供甲基促進肌肉和肝臟中肉堿的合成,飼料中添加甜菜堿可明顯提高雞肝臟中游離肉堿的含量,間接加速脂肪酸的氧化。蛋雞飼糧中添加甜菜堿,顯著降低血清TG和LDL-C含量;產(chǎn)蛋后期蛋雞(70 周齡)飼糧補充 600 mg/kg 甜菜堿可顯著降低腹脂率、肝脂率及腹脂中脂蛋白脂酶(LPL)活性,顯著提高激素敏感脂肪酶(HSL)活性。
甜菜堿可以調(diào)節(jié)細胞的水合作用。在熱應(yīng)激的狀態(tài)下,細胞的反應(yīng)是聚集無機離子,如鈉、鉀、氯以及甜菜堿這樣的有機滲透劑。在這種情況下,由于甜菜堿沒有導(dǎo)致蛋白質(zhì)失去穩(wěn)定性的負面影響,因此是最有效的化合物。作為滲透調(diào)節(jié)物質(zhì),在機體缺水的狀態(tài)下,甜菜堿可以保護腎臟免受高濃度電解質(zhì)和尿素的危害,改善巨噬細胞的功能,調(diào)節(jié)腸道中的水分平衡,防止細胞過早死亡。
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