19世紀(jì)以來，甜菜同甘蔗一樣起初是被用于提取蔗糖使用，后來人們在甜菜中發(fā)現(xiàn)有一種成分可以起到很好清潔作用，又不損傷肌膚，非常安全，被命名為甜菜堿，經(jīng)過加工得到一水甜菜堿被用于清潔類護(hù)膚品安全有效。

一水甜菜堿有良好的溶解性和配伍性；發(fā)泡性和顯著的增稠性；具有低刺激性和去菌性；杰出的抗硬水性、抗靜電性及生物降解性。廣泛用于中高級香波、沐浴液、洗手液、泡沫潔面劑等和家居洗滌劑配制中；是制備溫文嬰兒香波、嬰兒泡沫浴、嬰兒護(hù)膚產(chǎn)品的主要成分；在護(hù)發(fā)和護(hù)膚配方中是一種良好的柔軟調(diào)度劑；還可用作洗滌劑、潤濕劑、增稠劑、抗靜電劑及去菌劑等。

另外，一水甜菜堿還有抗腫瘤，緩解血壓，抗消化性潰瘍及胃腸功能障礙的藥理作用。

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