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甜菜堿別名三甲基甘氨酸,是無(wú)毒無(wú)害的天然化合物,廣泛存在于動(dòng)植物體內(nèi),分子式為C5H12NO2,分子質(zhì)量117.15,其化學(xué)結(jié)構(gòu)與膽堿和蛋氨酸相似。甜菜堿理化性質(zhì)穩(wěn)定,在200 ℃高溫下依然不會(huì)變性,在常溫下呈白色結(jié)晶狀,極易潮解。作為甲基供體,甜菜堿能促進(jìn)蛋白質(zhì)合成和免疫器官發(fā)育,保護(hù)腸道健康。是新型多功能飼料添加劑。
甲基是家禽自身代謝不可缺少的組成成分,蛋白質(zhì)、脂類和肉堿等物質(zhì)的合成都離不開甲基參與,但動(dòng)物自身無(wú)法合成甲基,必須通過采食攝入。目前,家禽所需的甲基主要來源于日糧中的蛋氨酸、膽堿和甜菜堿。蛋氨酸在轉(zhuǎn)化為S-腺苷蛋氨酸后能為機(jī)體提供甲基,但蛋氨酸價(jià)格昂貴,會(huì)增加養(yǎng)殖成本。膽堿不能直接提供甲基,需依靠膽堿氧化酶經(jīng)系列反應(yīng)催化后才能提供活性甲基,該過程復(fù)雜且耗能較多,易被細(xì)胞膜和線粒體之間各種因素所干擾,不利于甲基利用。甜菜堿有3個(gè)活性甲基,能直接被機(jī)體利用且不受上述因素影響。
甜菜堿能減輕球蟲對(duì)肉雞腸道細(xì)胞的危害,維持腸道內(nèi)離子和滲透壓的平衡。馬建爽等研究表明,日糧中添加0.20%濃度甜菜堿可顯著提高肉雞的生長(zhǎng)性能,促進(jìn)脂質(zhì)代謝,改善肉質(zhì)。甜菜堿具有3個(gè)活性甲基,是機(jī)體甲基的良好供體,不僅具有促進(jìn)生長(zhǎng)、抵抗應(yīng)激的作用,還能調(diào)節(jié)機(jī)體脂質(zhì)代謝,改善腸道內(nèi)環(huán)境,增強(qiáng)家禽免疫力。
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