甜菜堿是第五代水產(chǎn)誘食劑，是目前發(fā)現(xiàn)的效果最好的第五代水產(chǎn)誘食劑，有實(shí)驗(yàn)證明即使在石頭上涂上這種東西，魚(yú)也會(huì)去啃咬石頭。故此有人用“魚(yú)咬石頭”來(lái)形象地形容其誘食效果。甜菜堿的工業(yè)化用途是作為一種綠色水產(chǎn)飼料添加劑，促進(jìn)水產(chǎn)動(dòng)物采食，提高其生長(zhǎng)速度。

甜菜堿在魚(yú)餌中的作用通過(guò)水產(chǎn)動(dòng)物嗅覺(jué)能接受水體中低濃度化學(xué)物質(zhì)的刺激，能區(qū)別化學(xué)物質(zhì)且極靈敏，其嗅囔內(nèi)的褶皺能增加其與外界水環(huán)境的接觸面積，以提高嗅覺(jué)的靈敏度。因此，魚(yú)、蝦、蟹類對(duì) 甜菜堿特別有的氣味具有很強(qiáng)的誘食生理機(jī)制，甜菜堿正是遵循水產(chǎn)動(dòng)物這一特有的習(xí)性從而來(lái)提高水產(chǎn)動(dòng)物的攝食頻次。作為水產(chǎn)動(dòng)物誘食促生長(zhǎng)劑，對(duì)多種海淡水魚(yú)類、蝦蟹類的攝食行為和生長(zhǎng)具有顯著的促進(jìn)作用。使水產(chǎn)動(dòng)物咬餌料次數(shù)提高，其攝食刺激效果比谷氨酰胺高2.55倍。

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