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魚(yú)類(lèi)攝食除依靠視覺(jué)外,尚與嗅覺(jué)和味覺(jué)有關(guān)。盡管水產(chǎn)養(yǎng)殖中投入的人工餌料養(yǎng)分全面,但不足以引起水生動(dòng)物的食欲。甜菜堿具有獨(dú)特的甜味和魚(yú)類(lèi)敏感的鮮味,是理想的誘食劑。
甜菜堿在水產(chǎn)飼料的作用是在各種應(yīng)激反應(yīng)嚴(yán)重影響水生動(dòng)物采食和生長(zhǎng)下,降低成活率,甚至引起死亡。飼料中添加甜菜堿有助于改善在疾病或應(yīng)激狀態(tài)下水生動(dòng)物攝食量下降的狀況,維持營(yíng)養(yǎng)攝入,減輕某些病情或應(yīng)激反應(yīng)。試驗(yàn)表明,甜菜堿有助于鮮魚(yú)抗1O℃以下的冷應(yīng)激,是某些魚(yú)類(lèi)過(guò)冬的理想飼料添加劑。實(shí)驗(yàn)將經(jīng)長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)?000尾草魚(yú)苗分別放入條件相同的A塘和B塘,A塘的草魚(yú)飼料中添加0.3%甜菜堿,B塘的草魚(yú)飼料中未添加甜菜堿,結(jié)果發(fā)現(xiàn)A塘的草魚(yú)苗在水中表現(xiàn)活躍、進(jìn)食快,未發(fā)現(xiàn)魚(yú)苗死亡;而B(niǎo)塘的魚(yú)苗進(jìn)食緩慢,死亡率為4.5%,表明甜菜堿具有抗應(yīng)激作用。
膽堿是動(dòng)物體必需的營(yíng)養(yǎng)成分,在體內(nèi)可為機(jī)體提供甲基,從而參與新陳代謝反應(yīng)。近年來(lái)研究發(fā)現(xiàn),甜菜堿也可為機(jī)體提供甲基,甜菜堿提供甲基的效率,為氯化膽堿的2.3倍,是更有效的甲基供體。大多數(shù)學(xué)者認(rèn)為,在水產(chǎn)飼料中可添加一定量的甜菜堿來(lái)代替部分膽堿。試驗(yàn)證明,虹鱒魚(yú)膽堿需要量的一半必須滿足,其余一半可由甜菜堿取代。研究發(fā)現(xiàn),在飼料中用甜菜堿取代適量氯化膽堿,15d后羅氏沼蝦平均體長(zhǎng)比不取代的對(duì)照組增加27.63%,飼料系數(shù)降低8%。
甜菜堿通過(guò)誘食作用,可以促進(jìn)魚(yú)蝦生長(zhǎng)、增強(qiáng)抗病力和免疫力、提高成活率和飼料轉(zhuǎn)化率。試驗(yàn)證實(shí),添加甜菜堿對(duì)促進(jìn)幼魚(yú)和蝦生長(zhǎng)、提高成活率具有顯著效果。飼喂甜菜堿的虹蹲魚(yú)增重提高了23.5%,飼料系數(shù)降低14.01%;大西洋大馬哈魚(yú)增重提高31.9%,飼料系數(shù)降低20.8%。在2月齡鯉魚(yú)配合飼料中添加0.3%~0.5%甜菜堿,日增重提高41%~49%,餌料系數(shù)降低14%~24%。試驗(yàn)表明,飼料中添加0.3%甜菜堿純品或復(fù)配品,能明顯促進(jìn)羅非魚(yú)的生長(zhǎng),并降低餌料系數(shù)。在河蟹餌料中添加1.5%甜菜堿,河蟹凈增重提高95.3%,成活率提高38%,可獲得較快的生長(zhǎng)速度和較高的存活率。
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