在集約化水產(chǎn)養(yǎng)殖條件下，要想取得良好的飼養(yǎng)效果，必須提高水產(chǎn)餌料的采食量，而化學(xué)誘食劑的添加是普遍使用的手段，可改變?nèi)斯ゐD料的風(fēng)味，增加水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)餌料的攝入。

大量研究表明，在水產(chǎn)餌料中加入0.5％～1.5％的甜菜堿；不僅能對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物強(qiáng)烈的誘食作用，還能促進(jìn)水產(chǎn)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育，提高對(duì)餌料的利用率，防止脂肪肝等營(yíng)養(yǎng)性疾病，提高成活率。Carr(1976)證明甜菜堿對(duì)螃蟹、龍蝦等甲殼類(lèi)動(dòng)物的采食有刺激作用；Takeda等(1984)試驗(yàn)也證實(shí)甜菜堿可強(qiáng)烈影響鰻魚(yú)的攝食行為；芬蘭試驗(yàn)證明，在配合餌料中添加甜菜堿飼喂虹鱒和鮭魚(yú)，體增重和餌料轉(zhuǎn)化率均提高20％以上，飼喂大馬哈魚(yú)體增重和餌料利用率有極顯著的提高，分別為31.9％和21.88％；Nelson(1989)證實(shí)甜菜堿對(duì)促進(jìn)幼魚(yú)、幼蝦生長(zhǎng)，提高成活率具有顯著效果，并在10℃水溫中對(duì)鮭魚(yú)進(jìn)行試驗(yàn)，證明甜菜堿具有抗寒冷和抗應(yīng)激作用，對(duì)個(gè)別魚(yú)類(lèi)的越冬提供了科學(xué)依據(jù)；遼寧省淡水水產(chǎn)研究所的鯉魚(yú)試驗(yàn)表明，在配合餌料中添加0.5％的甜菜堿明顯刺激攝食強(qiáng)度，日增重提高41％一49％，餌料系數(shù)降低14％～24％；江西省贛州地區(qū)水產(chǎn)所報(bào)道(1992)，草魚(yú)配合飼料中添加甜菜堿可明顯降低草魚(yú)肝臟脂肪含量，能有效預(yù)防脂肪肝疾病。

    山西太原晉陽(yáng)湖魚(yú)場(chǎng)和神頭虹鱒魚(yú)場(chǎng)試驗(yàn)表明，在鯉魚(yú)、虹鱒魚(yú)餌料中添加0.1～0.3％的甜菜堿，采食量顯著提高，增重提高10～30％，餌料系數(shù)降低13.5～20％，飼料轉(zhuǎn)化率提高10～30％，同時(shí)發(fā)現(xiàn)還能減緩應(yīng)激反應(yīng)，提高魚(yú)成活率。

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