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甜菜堿(betaine)又名甘氨酸三甲基內(nèi)鹽,是一種無毒、無害的天然化合物一季胺型生物堿。呈白色棱粒狀或葉片狀結(jié)晶,分子式C5H12NO2,分子量為118,熔點(diǎn)293℃。其味甘甜,是一種類似于維生素的物質(zhì)。
對(duì)于斷奶仔豬,補(bǔ)充添加甜菜堿豬可改善生長(zhǎng)性能,添加600mg/kg甜菜堿效果最佳;800mg/kg 甜菜堿提高飼糧干物質(zhì)和粗蛋白消化率,增加蛋白水解酶活性,也可以提高仔豬瘦肉率,降低腹瀉率,還可以降低尿素氮和提高血清總鐵結(jié)合力。
添加甜菜堿,可提高生長(zhǎng)豬日增重,降低料重比;通過提高生長(zhǎng)豬的背最長(zhǎng)肌和粗脂肪含量,改善豬肉品質(zhì),主要變現(xiàn)為提高紅度,降低黃度、蒸煮損失和剪切力以及提高大理石紋評(píng)分等。
添加甜菜堿,可提高育肥豬的瘦肉率和肌肉脂肪含量,降低脂肪率和背膘厚,改善胴體品質(zhì)。原因在于甜菜堿改善肌內(nèi)脂肪酸水平可能在于甜菜堿促進(jìn)脂肪酸攝取的作用強(qiáng)于促進(jìn)脂肪酸氧化作用。
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甜菜堿豬【海爾?!?/h3>
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