甜菜堿的化學名稱為1--羧基--N.N.N--三甲基氨基乙內脂，可以看出甜菜堿在餌料中是甲基供體，甲基是合成蛋氨酸、肉堿、肌酸、磷脂、腎上腺素，核糖核酸和脫氧核糖核酸等具有主要生理作用的物質所必需的，會加快氨基酸的代謝、促魚進食。所以甜菜堿在餌料中的應用不可忽視。

甜菜堿分為復合甜菜堿(是一種良好的誘食劑濃度33％-98％)和無水甜菜堿(濃度極高)按用途分為食品級、醫(yī)藥級、飼料級、工業(yè)級.....甜菜堿在餌料中的濃度很關鍵，淡了和不加差不多，濃了有驅魚作用!而且在工業(yè)領域還有一種工業(yè)甜菜堿！(價格便宜)所以甜菜堿除非用專門的餌用的(有詳細的濃度和用量)否則別亂用哦。

復合甜菜堿——是根據甜菜堿的營養(yǎng)作用機理，將甜菜堿和其他添加劑與適當的載體一起復合而成的飼料添加劑。是將高濃度甜菜堿吸附在載體上，再加入促進甜菜堿甲基功能及加強營養(yǎng)作用的其他誘食性，營養(yǎng)性添加劑復合而成的，復合甜菜堿可使甜菜堿的功效進一步加強和完善。

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